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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CCOA 51—2023 |
| 中文标题 | 生湿面条生产加工技术规程 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C143 方便食品制造 |
| 发布日期 | 2023年11月23日 |
| 实施日期 | 2024年03月01日 |
| 起草人 | 朱科学、邢俊杰、郭晓娜、张智勇、周小玲、王艳丽、姚春刚、王立晓、王凤娟、安岗、柯灵、刘希凡、孙君庚、魏博、左立永、田天娥、房洪强、王后俊、刘高峰。 |
| 起草单位 | 江南大学、陈克明食品股份有限公司、河北鲜邦食品有限公司、江苏和府餐饮管理有限公司、河北今旭面业有限公司、白象食品股份有限公司、中粮粮谷控股有限公司、深圳市伊都食品有限公司、拉面说（江苏）食品有限公司、东莞益海嘉里粮油食品工业有限公司、上海贺寿食品有限公司、想念食品股份有限公司、内蒙古恒丰集团银粮面业有限责任公司、河北汤麦面业有限责任公司、安徽冠淮食品有限公司、南方新元食品生物工程有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了生湿面条生产加工中的基本要求、厂区要求、产品质量及安全指标要求、生产加工过程的卫生要求、生产过程的监控要求。本文件适用于以小麦粉和（或）杂粮粉、水为主要原料，添加或不添加辅料，经机制或手工制成的生湿面条。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 中国粮油学会 |
| 登记证号 | 5110000050000522XJ | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 技术交流 继续教育 书刊编辑 咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 王莉蓉 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京市西城区百万庄大街13号院3号楼二层中国粮油学会 | 邮编 : 100037 |
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