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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CMATB 2009—2024 |
| 中文标题 | 预制肉类菜肴生产良好操作规范 白羽肉鸡类产品 |
| 英文标题 | Specification of good manufacture practice for prepared meat dishes processing—White feather broiler products |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2024年07月05日 |
| 实施日期 | 2024年10月05日 |
| 起草人 | 方宇、陈飞、汪澜、赵越、周遵武、徐淑芹、王莹、张建梅、苗淑娥、任砚、韩世国、张宝生、李振华、孙明超、安丰军、吕凤艳、杜文伟、闵成军、李宏宇、王仲勇、王金玲、徐惠。 |
| 起草单位 | 福建圣农食品有限公司、春雪食品集团股份有限公司、河北滦平华都食品有限公司、山东凯加食品股份有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、高密市畜牧业发展中心、 潍坊市畜牧业发展中心。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了预制白羽肉鸡类菜肴产品生产厂区环境、厂房和设施设备、人员管理与培训、物料控制与管理、生产过程的质量控制、食品安全控制、贮存和运输、文件和记录、产品追溯和召回以及管理制度的要求。
本文件适用于白羽肉鸡类菜肴产品的生产管理和技术管理。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 中国肉类协会 |
| 登记证号 | 511000005001015XK | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业管理、信息交流、业务培训、专业展览、国际合作、咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 李水龙 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京朝阳区东土城路12号怡和阳光大厦C座1805 | 邮编 : 100013 |
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