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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GBAS 7—2022 |
| 中文标题 | 鲜（冻）清远麻鸡 |
| 英文标题 | Fresh or frozen Qingyuan partridge chicken |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | X 18 |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2022年07月29日 |
| 实施日期 | 2022年07月29日 |
| 起草人 | 王佳、易蓉、蒋守群、刘小玉、陈何娟、汪廷彩、雷毅、雷红涛、张正芬、邝智祥、林澍焱、陈尊俊 |
| 起草单位 | 广东省食品检验所、中港食品安全交流协会、澳门厂商联合会、广东省农业科学院动物科学研究所、广州海关技术中心、华南农业大学、广东天农食品集团股份有限公司、广东爱健康生物科技有限公司、清远市食品检验中心 |
| 范围 | 本文件规定了鲜(冻)清远麻鸡的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯、管理体系要求。本文件适用于鲜(冻)清远麻鸡的生产和经营。 |
| 主要技术内容 | 本文件适用于鲜(冻)清远麻鸡的生产和经营。
本文件正文包括范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯、管理体系要求共11部分，关键指标（或要求）为：（1）感官要求：色泽、气味、加热后肉汤状态、淤血[以淤血面积（S）计]/（cm2）、硬干毛（长度超过12mm的羽毛，或直径超过2mm的羽毛根）/（根/10kg）；（2）品质指标采用百分制评分法进行综合评分，粗蛋白含量/%：≥26.0，20分；23.0～26.0，16分；20.0～23.0，12分；氨基酸总含量/（g/100g）：≥19.0，10分；16.0～19.0，8分；13.0～16.0，6分；肌内脂肪含量/% ：≥3.2，20分；2.7～3.2，15分；2.4～2.7，10分；肌苷酸含量/（mg/g）：≥2.30，30分；1.90～2.30，25分；1.60～1.90，20分；挥发性盐基氮/（mg/100g）：≤7，20分；7～11，16分；11～15，12分。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广东省粤港澳大湾区标准促进会 |
| 登记证号 | 51440000MJK8055178 | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | （一）宣传贯彻标准化相关的法律、法规、政策等；（二）积极推动粤港澳大湾区团体标准的制定、实施和监督，并提供相关培训、咨询服务；（三）积极承担团体标准的试点工作，推广经验成果，推行团体标准在产业中的应用；（四）积极争取将粤港澳大湾区团体标准纳入“粤港澳大湾区共通执行标准”清单，探索团体标准转化为地方、行业、国家或者国际标准的渠道；（五）加强与国内外标准化组织、产业组织等相关机构的联系，开展学习交流与合作活动；（六）成为会员之间共享信息、交流、合作的平台，促进内部资源的有效利用。 |
| 法定代表人/负责人 | 眭世荣 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市海珠区南田路563号 | 邮编 : 510000 |
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