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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GBAS 9—2022 |
| 中文标题 | 杏仁饼 |
| 英文标题 | Almond cakes |
| 国际标准分类号 | 67.230 |
| 中国标准分类号 | X 28 |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2022年07月29日 |
| 实施日期 | 2022年07月29日 |
| 起草人 | 熊含鸿、汪廷彩、林琳、雷毅、黎佩锦、江蓝蓝、吴洁珊、雷红涛、储长菊、孙祈祺、陈尊俊、肖颖、宋美英 |
| 起草单位 | 广东省食品检验所、香港食品委员会、澳门科技大学、江门市市场监督管理局、广州质量监督检测研究院、拱北海关技术中心、华南农业大学、佳英食品有限公司、江门市澳新食品有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了杏仁饼的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯、管理体系要求。本文件适用于杏仁饼的生产和经营。 |
| 主要技术内容 | 本文件适用于杏仁饼的生产和经营。
本文件正文包括范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯、管理体系要求共11部分，关键指标为：（1）感官要求：色泽：淡黄色，色泽均匀；气味及滋味：粉质幼滑松化，具有浓郁的杏仁和绿豆香气，无异味；组织形态：块形完整、端正，厚薄均匀，花纹清楚，不得有缺角；杂质：无肉眼可见外来杂质；（2）品质指标：水分/%≤3.0；酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤4；过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.20；蛋白质/%≥12.0。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广东省粤港澳大湾区标准促进会 |
| 登记证号 | 51440000MJK8055178 | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | （一）宣传贯彻标准化相关的法律、法规、政策等；（二）积极推动粤港澳大湾区团体标准的制定、实施和监督，并提供相关培训、咨询服务；（三）积极承担团体标准的试点工作，推广经验成果，推行团体标准在产业中的应用；（四）积极争取将粤港澳大湾区团体标准纳入“粤港澳大湾区共通执行标准”清单，探索团体标准转化为地方、行业、国家或者国际标准的渠道；（五）加强与国内外标准化组织、产业组织等相关机构的联系，开展学习交流与合作活动；（六）成为会员之间共享信息、交流、合作的平台，促进内部资源的有效利用。 |
| 法定代表人/负责人 | 眭世荣 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市海珠区南田路563号 | 邮编 : 510000 |
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