T_GMCX 012—2024 酸梅鹅-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/GMCX 012—2024
中文标题  酸梅鹅
英文标题  sour plum goose
国际标准分类号  67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类号  
国民经济分类  S952 社会团体
发布日期  2024年11月25日
实施日期  2024年11月25日
起草人  杜统荣、仇永元、古永雄、夏伟良、黄小庭、潘杏仪、黄钊文
起草单位  佛山市诚荣餐饮管理服务有限公司高明分公司、广东盈香生态产业集团有限公司、佛山市高明区欧珀餐饮服务有限公司、佛山市高明区滨之江宴餐饮管理有限公司、佛山市高明区蜂粲露宿餐饮店、佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市高明区质量技术协会、佛山市高明区市场监督管理局明城市场监督管理所。
范围  本文件规定了酸梅鹅的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。 本文件适用于以“三洲黑鹅(肉鹅)”为主要原材料制作的高明地方特色美食酸梅鹅。
主要技术内容  5 器具要求
6 烹饪要求
6.1 卫生要求
6.2 烹饪方式
7 风味特点
8 食品安全要求
是否包含专利信息  
标准文本  不公开
团体详细信息
团体名称佛山市高明区餐饮行业协会
登记证号51440608722445028X发证机关佛山市高明区民政局
业务范围促进行业进步,食品安全管理员资格培训,提高饮食文化管理水平,繁荣我区经济
法定代表人/负责人何冠波
依托单位名称
通讯地址广东省佛山市高明区荷香路153号勤学广场2号楼2H3(高明客运站旁)邮编 : 528500

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