T_HBLS 0001—2024 荆楚粮油杂粮挂面-团体标准

2024-10-26 · 大约 1 分钟 · T_HBLS 0001—2024 荆楚粮油杂粮挂面

目录

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。

标准详细信息
标准状态	现行
标准编号	T/HBLS 0001—2024
中文标题	荆楚粮油杂粮挂面
英文标题	Jingchu Grain and oil - Multi-grain dried noodle
国际标准分类号	67.060
中国标准分类号
国民经济分类	A019 其他农业
发布日期	2024年09月25日
实施日期	2024年10月01日
起草人	刘利、孙婷琳、秦时聪、王枭鹏、许诗尧、刘坚、高倩、吴莉莉、田国军、韩清、蒋修军、张娟、万云、王艳。
起草单位	湖北省粮油食品质量监督检测中心、湖北三杰食品有限公司、湖北金银丰食品有限公司、随州市公共检验检测中心、三峡公共检验检测中心
范围	本文件界定了杂粮挂面的术语和定义，规定了质量要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输以及质量追溯信息的要求。本文件适用于以小麦粉为主要原料，其他粮食为辅料加工而成的食用商品挂面。
主要技术内容	3 术语和定义除 GB/T 40636 界定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。 3.1 杂粮挂面 Multi-grain dried noodle 以小麦粉为主要原料，添加不低于5%的粮食辅料（包括玉米、荞麦、绿豆、马铃薯、紫薯、山药、魔竽、葛根等）加工而成的条状干制产品。产品中除小麦粉、粮食辅料、水、食用盐外不得添加其他营养强化剂和食品添加剂。 4 质量要求 T/HBLS 0001-2024 3 4.1 原料要求 4.1.1 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定，其他粮食辅料应符合相应的标准和有关规定。 4.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。 4.1.3 食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。 4.2 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目要求色泽具有所添加粮食辅料固有的颜色和光泽，且均匀一致杂质无正常视力可见的异物气味具有该杂粮挂面特有气味，无异味口感煮熟后具有该杂粮挂面的特有口感，咀嚼时不牙碜 4.3 理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目指标水分含量/% ≤ 14.0 酸度/（mL/10g） ≤ 4.0 自然断条率/% ≤ 5.0 熟断条率/% ≤ 5.0 烹调损失率/% ≤ 10.0 4.4 食品安全要求 4.4.1 小麦粉、其他粮食辅料应符合 GB 2715 的规定。 4.4.2 杂粮挂面中真菌毒素、污染物和农药残留等安全指数（PN）符合 LS/T 3304 的规定。 4.4.3 生产过程应符合 GB 14881 的规定。 4.5 净含量按 JJF 1070 及《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 4.6 追溯信息供应方应提供的追溯信息，见附录A。 5 检验方法 T/HBLS 0001-2024 4 5.1 色泽、杂质、气味、口感检验：按 GB/T 40636 的规定执行。 5.2 水分含量检验：按 GB 5009.3 的规定执行。 5.3 酸度检验：按 GB 5009.239 的规定执行。 5.4 自然断条率、熟断条率及烹调损失率检验：按 GB/T 40636 的规定执行。 5.5 食品安全指标检验和安全指数计算：按 LS/T 3304 的规定执行。 6 检验规则 6.1 组批同一天、同一班次用相同原料生产的同一品种产品为一批。批量以挂面最小包装数计。 6.2 抽样方法与数量依据批量，对同一批次产品随机抽取样品，抽样量应满足出厂检验项目及备份样品的需要。抽样方案按照GB/T 2828.1执行，抽样过程按照GB/Z 31233实施。 6.3 出厂检验 6.3.1 产品出厂应逐批检验，检验合格后方可出厂。 6.3.2 出厂检验项目为 4.2、4.3、4.5 中规定的项目。 6.4 判定规则产品的各项指标中有一项不符合本标准4的要求时，判定为不合格产品。 7 标签标识、包装、贮存和运输包装、贮存和运输按GB/T 40636 的规定执行，标签标识应符合GB 7718的规定，标签上需标示所添加杂粮的添加量占总原料比例。
是否包含专利信息	否
标准文本	查看

团体详细信息
团体名称	湖北省粮食行业协会
登记证号	51420000503583818X	发证机关	湖北省民政厅
业务范围	按核准章程规定的范围
法定代表人/负责人	万卫东
依托单位名称
通讯地址	武汉市武昌中华路34号		邮编 : 430000

收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。