T_HNPPXH 0012—2024 淮味千年 芡实-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HNPPXH 0012—2024 |
| 中文标题 | 淮味千年 芡实 |
| 英文标题 | Unforgettable Huai’an Flavor Gorgon Fruit |
| 国际标准分类号 | 65.020.20 植物栽培 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 |
| 发布日期 | 2024年10月18日 |
| 实施日期 | 2024年10月30日 |
| 起草人 | 朱碧云、王欣、陈杰、张健、郑传德、吴红军、李歆、陈殿平、高同明、徐冉 |
| 起草单位 | 淮安市农业品牌协会、创兴德（淮安）农业有限公司、江苏悠多美新农业科技服务有限公司、金湖县创德兴旺芡实专业合作社、涟水县东吴芡实种植专业合作社 |
| 范围 | 本文件规定了淮味千年 芡实的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以新鲜苏芡、北芡为原料，经除去果皮，取出种子，脱皮、干燥或不干燥、 分选、包装等工艺加工而成的芡实（以下简称产品）。 |
| 主要技术内容 | 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 苏芡：也称鸡头米，呈棕黄或棕褐色，种籽较大，种仁圆整、糯性； 无腐烂，无异味，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。 4.1.2 北芡：也称刺芡，呈灰绿或黑褐色，种子较小，种仁近球形、粳性； 无腐烂，无异味，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。 4.1.3 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 芡实感官要求 项目 要求 试验方法 鲜芡实米 干芡实米 色泽 呈淡米黄色、粉红、暗红色、 乳白色或白色； 呈暗红色、乳白色或白色， 外表面无粉状物； 称取适量样品放入洁净的白瓷盘中，置于自然光线明亮处用目测、鼻嗅的方法进行。 组织形态 具有该产品应有的组织形态 气味与滋味 具有本品特有的滋味和气味，无异味。 杂质 无正常视力可见杂质。 4.3 理化指标 4.3.1固形物含量 固形物含量%≥70。 4.3.2 污染物限量、农药残留 污染物限量、农药最大残留限量应符合GB 2762，GB 2763食品安全国家标准，同时符合表2。 表2安全指标 项目 指 标 检验方法 砷（以AS计），mg/kg ≤0.5 GB 5009.11 铅（以pb计），mg/kg ≤0.1 GB 5009.12 镉（以Cd计），mg/kg ≤0.05 GB 5009.15 汞（以Hg计），mg/kg ≤0.01 GB 5009.17 铬（以Cr计），mg/kg ≤0.5 GB 5009.123 氟（以F计），mg/kg ≤1 GB/T 5009.18 百菌清 ，mg/kg ≤0.01 NY/T 761 敌敌畏，mg/kg ≤0.01 NY/T 761 4.4 净含量 依据 “国家市场监督管理总局令（2023）第70号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 4.5食品生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。 5 芡实分等分级 芡实分等分级指标见表1。 表1 芡实分等分级指标 项目 鲜芡实 干芡实 特级 一级 特级 一级 颜色 乳白到白，无杂色 乳白到白 白色，一致 少量粉色 百粒重/g ≥40g ≥30g ≥40g ≥25g 口感 软糯微甜 软糯微甜 粉糯，微甜 粉糯，微甜 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 淮安市农业品牌协会 | ||
| 登记证号 | 51320800MJ730150XH | 发证机关 | 淮安市行政审批局 |
| 业务范围 | 开展农业品牌方面的政策宣传、咨询服务、业务培训、交流合作等活动 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王欣 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 淮安市北京新村11区1号 | 邮编 : 223001 | |