T_JSJLXH 004—2024 余香型白酒（蒸馏酒）-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JSJLXH 004—2024 |
| 中文标题 | 余香型白酒（蒸馏酒） |
| 英文标题 | Yuxiangxing Baijiu |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X61 |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2024年09月18日 |
| 实施日期 | 2024年10月10日 |
| 起草人 | 王建英、孙敏、孙博文、张子顺、任建弛、谢欣伶、孙中、石广军、程静、陈涛、林国士 |
| 起草单位 | 分金亭酒业集团有限公司、余香酒业集团有限公司、喜日子酒业集团有限公司、国家白酒产品质量检验检测中心(宿迁市产品质量监督检验所) |
| 范围 | 本文件规定了余香型白酒的产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于余香型白酒的生产、检验与销售。 |
| 主要技术内容 | 3 术语和定义 GB/T 15109界定的术语和定义适用于本文件。 余香型白酒 Yuxiangxing Baijiu 以水、高粱、小麦为原料，中高温大曲、高温大曲和独有的强化麸曲为糖化发酵剂，以特制的泥窖池为发酵容器，经高温润料、续渣混蒸、独有的强化麸曲和高温大曲高温堆积、二次加入中高温大曲入窖池发酵，固态蒸馏、分段量质接酒、陶坛陈藏、组合勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有怡人幽雅的复合叠加香气，酒体稠厚，风格典型的白酒。 4 产品分类 酒精度范围： 40%vol≤酒精度≤68%vol； 分级： 按产品质量分为：优级、一级。 5 要求 原料要求 5.1.1 小麦 应符合GB 1351的规定。 5.1.2 高粱 应符合GB/T 8231的规定。 5.1.3 生产用水 应符合GB 5749的规定。 5.1.4 中高温大曲 应符合附录A的规定。 5.1.5 高温大曲 应符合附录A的规定。 5.1.6 强化麸曲 应符合附录A的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 江苏省酒类行业协会 | ||
| 登记证号 | 51320000509181692X | 发证机关 | 江苏省民政厅 |
| 业务范围 | 信息交流、技术合作、业务培训、咨询服务、出版刊物等 | ||
| 法定代表人/负责人 | 张联东 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 南京市鼓楼区湖北路3号四楼B座开元大厦402室 | 邮编 : 210000 | |