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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JXAS 037—2024 |
| 中文标题 | 冷调韧糕类糕点生产操作规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2024年11月25日 |
| 实施日期 | 2024年11月26日 |
| 起草人 | 孙丹丹、鲍晓瑾、孙玮、沈雨晨、翁光灿、陈双意、沈东伟、沈?、张文超、车宇锋、王丽丽、张丽、蓝小飞、施文婷、林慧、周玮、刘骆强、管佳丽。 |
| 起草单位 | 嘉兴市食品药品与产品质量检验检测研究院、绿城农科检测技术有限公司、嘉兴市醉香楼食品有限公司、嘉兴市南湖区新丰一家香农副产品加工厂、嘉兴米旗食品有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了冷调韧糕类糕点加工企业的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品、加工过程控制、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训及记录和文件管理等方面的基本要求。
本文件适用于嘉兴地区冷调韧糕类糕点加工厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了冷调韧糕类糕点加工企业的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品、加工过程控制、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训及记录和文件管理等方面的基本要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 嘉兴市标准化协会 |
| 登记证号 | 51330400502202876W | 发证机关 | 嘉兴市民政局 |
| 业务范围 | 学术交流、培训人才、技术咨询、信息资料服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 洪凰 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 嘉兴市颐高数码大厦1-2幢1-1307-1室 | 邮编 : 314000 |
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