T_LFA 002—2024 兰溪风腿-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/LFA 002—2024 |
| 中文标题 | 兰溪风腿 |
| 英文标题 | Lanxi ham |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | X26 |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2024年08月20日 |
| 实施日期 | 2024年10月20日 |
| 起草人 | 祝剑翊、姜财华、姜娜、方园、徐莉琪、董峰 |
| 起草单位 | 兰溪市食品行业协会、兰溪市泰丰火腿厂 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 项 目 要 求 色 泽 皮色淡黄，肉面油润，肌肉切面呈玫瑰色或桃红色，脂肪切面白色或浅色，有光泽 气、滋味 具本品特有的香味。咸淡适中，鲜美，回味悠长。 状 态 皮与肉不脱离，肌肉紧密，肉质细嫩，切面平整有光泽 水分，％ ≤ 58 盐分（以NaCl计）,％ ≤ 11.0 过氧化值（以脂肪计），g/100g ≤ 0.5 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.2 其他污染物限量 应符合GB 2762的要求 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 兰溪市食品行业协会 | ||
| 登记证号 | 51330781MJ96331960 | 发证机关 | 兰溪市民政局 |
| 业务范围 | 宣传贯彻国家的政策法规,反映会员和食品行业的有关问题、意见和愿望，发挥社会中介组织的作用；参与制定、修订本行业各类标准工作，包括技术标准、管理标准。组织推进标准和贯彻实施，开展行检、行评工作。对不符合质量标准、卫生标准、安全标准和其它标准的产品和企业，配合政府进行督促整改，以至建议政府有关部门采取有关措施；开展咨询服务，为企业提供技术、经济和市场信息。开展协会宗旨所准许的其它活动。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈纯彬 | ||
| 依托单位名称 | / | ||
| 通讯地址 | 浙江省兰溪市兰花路801号 | 邮编 : 321100 | |