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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/LITIA 004—2024 |
| 中文标题 | 千层馒头 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2024年11月18日 |
| 实施日期 | 2024年11月30日 |
| 起草人 | 李坤全、刘向芳、孙大赢、杜攀、王洪梅、夏飞飞、李文福、杨凯、刘婷婷、杨子蒙、郭伯杰、赵文达、胡承恩、潘立国、李东。 |
| 起草单位 | 聊城市检验检测中心、聊城市茌平区检验检测中心、半亩农夫（聊城）食品有限公司、清谷食品（聊城）有限公司、聊城金柏利食品有限公司、山东海纳玖鼎食品有限公司、山东甜小禾食品有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了千层馒头的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本文件适用于千层馒头的生产加工及检验。 |
| 主要技术内容 | 工艺流程
第一次醒发老面→第二次醒发老面→配料→和面→压面(戗面)→塑形→醒发→熟制→包装→检验→包装→入库。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 聊城市检验检测行业协会 |
| 登记证号 | 51371500MJE953914D | 发证机关 | 聊城市行政审批服务局 |
| 业务范围 | 做好行业自律，服务行业发展。组织参加业务学习、技能培训、考察等活动，提供信息咨询等服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 刘纪磊 |
| 依托单位名称 | 聊城市检验检测行业协会 |
| 通讯地址 | 山东省聊城市经济技术开发区物流园区兴农绿色农业商铺区创业路A1栋-016号 | 邮编 : 252000 |
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