T_QSX 0008—2023 预制菜 冷链配送管理规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QSX 0008—2023 |
| 中文标题 | 预制菜 冷链配送管理规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2023年10月01日 |
| 实施日期 | 2023年10月07日 |
| 起草人 | ：陈惠珍、单斌、李侠、张艳珍、张东、宋育玲、戴邦华、贾彦磊、迟明、王静、 李升升、李林、徐荣武、冶占龙、索南丁培、马义良。 |
| 起草单位 | 青海省轻工业研究所有限责任公司、中国农业科学院农产品加工研究所、青海大 学畜牧兽医科学院、青海谱测检测有限公司、上海尚烁信息咨询有限公司、青海牧仁食品有限公司、青 海穆塔源食品有限公司、囊谦秘境康都生态农牧科技有限公司、青海中发源餐饮有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了预制菜冷链配送的术语和定义、基本要求、运输配送、仓储、追溯及召回。 本文件适用于预制菜冷链配送管理的全过程。 |
| 主要技术内容 | 1、术语和定义，参照现有的国家标准，界定了冷链配送的定义。冷链配送是在配送服务范围内，根据预制菜的贮运要求，产品始终处于保持其品质所需低温（冷藏运输0℃～4℃；冷冻运输—18℃）环境中，对物品进行订单处理、拣货、装载、在途、交接与卸货、退货、物料回收等作业，保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗，按时送达指定地点的实体流动过程。明确了预制菜产品冷藏运输温度为0℃～4℃；冷冻运输温度为—18℃。 2、基本要求，从组织管理、人员管理、设备管理3方面明确预制菜冷链配送规定要求。 3、运输配送，规定了运输设备、运输、配送的管理要求。 （1）明确了预制菜产品装运要求，要求预制菜运输设备应专车专用，预制菜产品不准许与任何危险货物同车装运，不准许与非食品货物混装，不准许与异味食品混装，不准许生熟食品混装。 （2）根据《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存（GB/T 24616-2019）》规定，明确了承运方和收货方在预制菜交接时，接收方应检测预制菜的中心温度，冷冻食品中心温度不高于—15℃，冷藏食品中心温度依据食品品类确定。 4、仓储，具体规定了冷库条件、冷冻冷藏温度、入库作业、贮存管理、中转管理和出库作业的要求。 5、追溯及召回，应符合GB 31621、GB 31605的相关规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 青海省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 51630000521835118Y | 发证机关 | 青海省民政厅 |
| 业务范围 | 开展我省食品行业产业结构、生产、经营等方面的调查研究，就我省食品工业发展规划、产业政策的呢过问题提出建议，受政府有关部门委托，制定并监督执行行约行规，规范行业行为，加强行业自律，创造和维护行业公平竞争环境与市场秩序等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 郭守明 | ||
| 依托单位名称 | 青海省工信厅 | ||
| 通讯地址 | 青海西宁海湖文景街32号 | 邮编 : 810016 | |