T_SHXC 014—2024 晋江风味宴 深沪十八道 基本要求-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SHXC 014—2024 |
| 中文标题 | 晋江风味宴 深沪十八道 基本要求 |
| 英文标题 | JinJiang Flavor Banquet Shenhu Eighteen Dishes Basic Requirements |
| 国际标准分类号 | 03.080.30 消费者服务 |
| 中国标准分类号 | A10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年09月30日 |
| 实施日期 | 2024年10月01日 |
| 起草人 | 蔡阿满、许雯雯、姚森、蔡舒绮、张沐阳、刘思伽、黄清海、戴伟军、张永钦、蔡东升、陈峯雄、郑文锭 |
| 起草单位 | 晋江市知识产权快速维权中心、晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了晋江风味宴 深沪十八道 基本要求的术语和定义、总体要求、菜品构成和特征、菜品要求、服务要求、改进和创新。 本文件适用于晋江风味宴 深沪十八道的制作和经营。 |
| 主要技术内容 | 1、原辅料 2、制作工艺 3、感官要求：（1）色泽（2）滋味和气味（3）质感 4、安全要求 5、装盘和送菜 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 晋江市深沪小吃同业公会 | ||
| 登记证号 | 5135058232050833XX | 发证机关 | 晋江市民政局 |
| 业务范围 | 挖掘整理传统小吃制作技艺，运用科学方法加以总结提高，组织会员对深沪小吃事业进行调查研究，维护会员合法权益。监控深沪小吃食材质量（含海产品和陆产食材）。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 黄清海 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 晋江市深沪镇东垵社区环岛路西96号 | 邮编 : 362246 | |