T_SSYS 1—2024 饮料食品生产企业CIP、SIP技术规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SSYS 1—2024 |
| 中文标题 | 饮料食品生产企业CIP、SIP技术规范 |
| 英文标题 | Technical Specifications for CIP and SIP in Beverage Manufacturing Enterprises |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | C 50 |
| 国民经济分类 | C152 饮料制造 |
| 发布日期 | 2024年10月18日 |
| 实施日期 | 2024年10月18日 |
| 起草人 | 邓达刚、杨继雄、丘子安、萧政维、郑群、邹欣、陈思奇、张凯荣、冯嘉炜、谢德芳、李宇明、刘迎东、黄燕敏、李建华、蒋含岳、莫皓霖 |
| 起草单位 | 佛山市质量和标准化研究院、佛山市三水区饮料食品行业协会、佛山市三水区市场监督管理局、广东健力宝股份有限公司、广东红牛维他命饮料有限公司、佛山市三水区隐雪食品有限公司、佛山市福代啤酒有限公司、麦肯嘉顿（佛山）食品科技有限公司、广东苏萨食品有限公司、佛山市豪园饮料食品有限公司、佛山市佛山标准和卓越绩效管理促进会、佛山市质量计量协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | （一）关于标准的适用范围 本文件适用于饮料食品生产企业的CIP、SIP系统的清洗消毒操作。 （二）有关条款的说明 （1）术语和定义 本标准在研讨时确定了对“CIP、SIP、CIP清洗系统、UHT、清洗剂、洗涤剂、消毒剂”作出定义说明。 （2） CIP、SIP清洗消毒要求 （2.1）总则 规定了生产系统中所有与食品直接接触的表面的清洗和消毒频次。同时规定了CIP、SIP清洗消毒的效果的验证要求。 （2.2）CIP清洗剂浓度及SIP消毒时间 规定了不同的饮料食品类别使用合适的清洗剂、浓度及清洗和消毒时间。 （2.3）特殊生产设备的CIP操作程序 规定了UHT系统的清洗应根据产品特性、产程周期等因素确定与生产工艺相适应的清洗频次。 （2.4）CIP、SIP清洗消毒流程 规定了CIP、SIP清洗消毒流程。 （2.5）CIP、SIP清洗消毒步骤 规定了CIP、SIP清洗消毒的五步、三步热CIP–碱性清洗剂及热水消毒，五步、三步化学CIP–常用的清洗消毒的具体操作步骤。 （3） 卫生管理及清洗剂、洗涤剂、消毒剂管理 规定了CIP、SIP操作涉及的如卫生管理，清洗剂、洗涤剂、消毒剂管理等的具体要求。 （4） 清洗消毒效果验证 规定了CIP、SIP完成时对清洗消毒后的生产设备、管道和容器等进行检测以验证清洗消毒效果的要求。 （5）记录和文件管理 规定CIP、SIP操作涉及的记录和文件的要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 佛山市三水区饮料食品行业协会 | ||
| 登记证号 | 514406076924593640 | 发证机关 | 佛山市三水区民政局 |
| 业务范围 | 维护会员的合法权益，提供技术产业信息，研制开发食品和饮料，开拓国内外市场；增加行业经贸合作，引进各项资金和技术项目。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 丘子安 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 佛山市三水区西南街道百威大道2号 | 邮编 : 528100 | |