T_SXAGS 0039—2024 鲜食玉米果穗速冻保鲜加工技术规程-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/SXAGS 0039—2024
中文标题  鲜食玉米果穗速冻保鲜加工技术规程
英文标题  
国际标准分类号  65.040.20 农产品加工和贮存用建筑物和装置
中国标准分类号  
国民经济分类  C131 谷物磨制
发布日期  2024年11月06日
实施日期  2024年11月06日
起草人  陈永欣、范瑞、陈跃俊、邢磊、李文和、阮福林
起草单位  山西农业大学玉米研究所、山西农业大学山西有机旱作农业研究院、忻州市忻府区奇玉食品有限公司、忻州市天绿源食品有限公司、山西思玉农业发展有限公司、忻州市忻府区光星甜糯玉米专业合作社、定襄县山田园食品加工有限公司、山西明宇农业股份有限公司、五台县农业产业发展中心。
范围  本文件规定了鲜食玉米果穗速冻保鲜加工技术的术语和定义、质量要求、加工流程、工艺要求、包装与标识、产品档案等。 本文件适用于鲜食玉米果穗速冻加工。
主要技术内容  鲜食玉米果穗
包括鲜食糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米三种类型的玉米果穗。
速冻
利用-28℃ ~-35℃的低温,使玉米果穗在极短时间内迅速冻结。
4 质量要求
食品安全卫生指标
应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB/T 5009.38 的规定。
感官指标  
籽粒饱满、排列整齐、无明显秃尖,色泽正常、玉米籽粒果皮轻压有弹性,并可以挤出稠糊状汁液,无畸形、腐烂、虫害、霉变、异味,无病虫害和机械伤。
5 加工流程
采收→剥皮、去花丝→选穗→清洗→蒸煮→预冷、补水→速冻→分级→装袋→入库冻藏。
是否包含专利信息  
标准文本  查看
团体详细信息
团体名称山西省粮食行业协会
登记证号51140000746042987A发证机关山西省民政厅
业务范围调查研究 技术合作 咨询服务 合作交流
法定代表人/负责人徐剑杰
依托单位名称
通讯地址山西省粮食局229号邮编 : 030001

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