T_THSX 005—2024 蒸煮食品用刀鱼馅料-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/THSX 005—2024 |
| 中文标题 | 蒸煮食品用刀鱼馅料 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C136 水产品加工 |
| 发布日期 | 2024年10月26日 |
| 实施日期 | 2024年11月01日 |
| 起草人 | 郁倩倩、江勇、岑洪斌、严克明。 |
| 起草单位 | 江苏省海门中等专业学校、南通颐生酒业有限公司、南通市海门区食品行业协会。 |
| 范围 | 本文件规定了蒸煮食品用刀鱼馅料的术语和定义、分类、要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以长江刀鱼或长江刀鱼糜为主要原料，刀鱼经预处理后打碎成糜，选择性添加韭菜、香菜、虾仁、玉米粒、鸡蛋、食用菌、食用盐、食糖、酱油、黄酒、淀粉、植物油、葱、姜、香辛料（GB/T 12729.1-2008名单中除罂粟、藏红花、葫芦巴以外的品种）等进行配料、搅拌、包装而成的非即食生制蒸煮食品用刀鱼馅料（以下简称产品)。 |
| 主要技术内容 | 色 泽 状 态 滋味、气味 杂 质 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) 挥发性盐基氮/ (mg/100g) 铅（以Pb计）/（mg/kg） 镉（以Cd计）/（mg/kg） 甲基汞（以Hg计）/（mg/kg） 无机砷（以As计）/（mg/kg） 铬（以Cr计）/（mg/kg） N-二甲基亚硝胺 /（μg/kg ) 多氯联苯a /（μg/kg） 食品添加剂 沙门氏菌 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 南通市海门食品行业协会 | ||
| 登记证号 | 51320684MJ70055599 | 发证机关 | 南通市海门区民政局 |
| 业务范围 | 开展食品法律法规和政策宣传培训、行业调研、商贸交流、研发检测、信息规划、策划咨询、产业投资等有利于行业发展的服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 曾建平 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 江苏省南通市海门区嘉陵江路578号 | 邮编 : 226100 | |