T_YYXM 0002—2024 云阳花色挂面-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YYXM 0002—2024 |
| 中文标题 | 云阳花色挂面 |
| 英文标题 | 花色挂面 |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2024年10月25日 |
| 实施日期 | 2024年10月25日 |
| 起草人 | 刘树林、欧九银、阳春梅、韩燕、黄兆明、田圆、周妍兵 |
| 起草单位 | 云阳县市场监督管理局、云阳面业协会 |
| 范围 | 本文件规定了云阳花色挂面的术语和定义、质量要求、检验及包装、运输、储存要求。 本文件适用于云阳县食品生产加工小作坊以小麦粉为主要原料，添加其他粮食、禽蛋、水果、蔬菜 等食品原料中的一种或多种，添加（或不添加）食品添加剂，经过预处理、调粉（和面）、压延、切条 、悬挂、干燥、包装（或不包装）等工艺加工制成的花色挂面。 |
| 主要技术内容 | 4 质量要求 应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽 具有产品应有的色泽，较均匀 气味 具有产品固有的气味，无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 口感 煮熟后口感不粘，不牙碜 4.3 理化指标 应符合表 2 的规定。 表2 理化指标 项目 指标 水分（%） ≤14.5 酸度（mL/10g） ≤4.0 自然断条率（%） ≤5.0 熟断条率（%） ≤5.0 烹调损失率（%） ≤15.0 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 4.5 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。 4.6 食品添加剂 应符合GB 2760和卫生行政部门相关公告的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 云阳面业协会 | ||
| 登记证号 | 51500235MJP464408H | 发证机关 | 云阳县民政局 |
| 业务范围 | 引导和推动面业制品生产及销售、连锁加盟、面向市场 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈绍全 | ||
| 依托单位名称 | 云阳县商务局 | ||
| 通讯地址 | 云阳县青龙街道滨江东路2222号 | 邮编 : 404500 | |