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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZCCY 002—2024 |
| 中文标题 | 增城小吃-九和鹅汤糍-制作技术规范 |
| 英文标题 | Zengcheng snacks The standard of marking goose broth with glutinous rice ding of Jiuhe Village |
| 国际标准分类号 | 01.110 |
| 中国标准分类号 | CCS X |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2024年09月18日 |
| 实施日期 | 2024年10月01日 |
| 起草人 | 谭礼浩、谭五丰、陈小敏、李万堃、王近祥、张学涛、李莉楠、何晓玲、黄小娃、蒲文娟、邹锦康、陈开强、何华英、张志文、刘志英、罗杰文、蒋永亮 |
| 起草单位 | 广州市增城区技能人才产教融合促进会、广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州市九和鹅村餐饮管理有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本标准规定了增城小吃九和鹅汤糍制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。
本标准适用于增城小吃九和鹅汤糍的制作。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广州市增城区餐饮协会 |
| 登记证号 | 51440118MJL077523B | 发证机关 | 广州市增城区民政局 |
| 业务范围 | 开展餐饮文化活动，宣传推广食品营养知识，按规定经相关职能部门同意组织开展烹饪技术比赛；组织会员参加社会公益活动等。 |
| 法定代表人/负责人 | 刘灶城 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市增城区石滩镇鹤泽路5号 | 邮编 : 511325 |
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