收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/TJCY 005—2024 中文标题 七里海河蟹面制作技艺 英文标题 国际标准分类号 01.020 中国标准分类号 国民经济分类 H629 其他餐饮业 发布日期 2024年12月26日 实施日期 2024年12月27日 起草人 徐向来、李翠云、董志民等 起草单位 天津市餐饮行业协会 范围 本文件规定了七里海河蟹面的原料要求、制作技艺和成品感官要求。 本文件适用于七里海河蟹面的制作、加工过程。 主要技术内容 5.1 面条制作5.2 河蟹清洗分拆5.3 捣碎蟹肉5.4 过滤蟹 …