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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CBJ 2310—2024 |
| 中文标题 | 酱香型白酒核心产区（仁怀） 酱香型白酒（大曲）生产技术规范 |
| 英文标题 | Jiangxiangxing baijiu core production region (Renhuai)——Production technicalspecification for Jiangxiangxing baiiiu (Daqu) |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | X61 |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2024年12月30日 |
| 实施日期 | 2025年01月30日 |
| 起草人 | 王迁、唐平华、玉光惠、何菲、王旭亮、杜静怡、涂华彬、牟明月、杨玉波、孙时光、陈仁远、李小波、符尧、陈帆、梁明锋、蔡辰敏、佘荣书、闫寅卓、吴光才、吴和洋、李朝云、陈安泽、付宇豪、张悍仁、刘海坡、刘凯毅。 |
| 起草单位 | 仁怀酱香白酒科研所、中国酒业协会、中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司、贵州省酒类产品质量检验检测院、贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司、劲牌茅台镇酒业有限公司、贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂有限责任公司、贵州酣客君丰酒业有限公司、北京首都酒业有限公司、贵州荷花酒业(集团)有限公司、贵州醉泉酿酒有限公司、贵州茅台镇北街酒厂(集团)有限责任公司、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了酱香型白酒核心产区(仁怀)酱香型白酒(大曲)制酒生产工艺流程,技术要求和试验方法。
本文件适用于酱香型白酒核心产区(仁怀)酱香型白酒(大曲)的生产、贮存、勾调、包装全过程。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 中国酒业协会 |
| 登记证号 | 511000005000108463 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业自律、信息交流、业务培训、书刊编辑、国际交流、咨询服务、展览展示、行业统计 |
| 法定代表人/负责人 | 宋书玉 |
| 依托单位名称 | 中国轻工业联合会 |
| 通讯地址 | 北京市朝阳区西坝河西路3号楼3层 | 邮编 : 100802 |
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