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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CST 27—2024 |
| 中文标题 | 铜梁凤爪生产技术规程 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.120.01 动物制品综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2024年12月25日 |
| 实施日期 | 2025年01月25日 |
| 起草人 | 邱克斌、张渝琳、宋洁、黎斌、秦健、陈庆馀、周季安、秦伦举、秦晓、陈平 |
| 起草单位 | 重庆市质量和标准化研究院、重庆市铜梁区食品行业商会、重庆辣媳妇德宝食品有限公司、重庆鑫佳宝食品有限公司、重庆市正沣食品有限公司、重庆香即福农产品加工有限公司、铜梁区秦文华食品加工坊 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了铜梁凤爪生产的基本要求、加工过程控制等要求。
本文件适用于采用现代工艺和传统工艺以鲜（冻）鸡爪为主料、泡椒、香料、炒辣椒壳等辅料生产加工的铜梁凤爪的过程控制。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 重庆标准化协会 |
| 登记证号 | 51500000504024030A | 发证机关 | 重庆市民政局 |
| 业务范围 | 学术交流、调查研究、培训人员、技术咨询 |
| 法定代表人/负责人 | 邱克斌 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 重庆市江北区五简路9号 | 邮编 : 400023 |
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