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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GXAS 888—2024 |
| 中文标题 | 老友酱加工技术规范 |
| 英文标题 | Technical specification for processing of laoyou sauce |
| 国际标准分类号 | 67.220.10 香料和调料 |
| 中国标准分类号 | X 66 |
| 国民经济分类 | C146 调味品、发酵制品制造 |
| 发布日期 | 2024年12月03日 |
| 实施日期 | 2024年12月09日 |
| 起草人 | 宋刚、刘国石、李健、黄昊、陶汝青、麦旖旎、秦富、黄莹、郭晓雷、覃弘毅、陆玉芹、李琬婧、伍悦、陈燕歆、王蕾、黄宇、徐铁纯、谢宏昭、黄林华、刘祁云、冯流莹、杨磊、李影球、李梅、梁焱惠、黄强、韦映梅、潘彦霞、陆阳、梁宁、廖均原、苏键、林征、付晶晶、林叶新、滕丽菊、吴亨、林君、魏萍、梁可胜、宾洋、古慧娜、周莹、王宇嘉、许文婷、程劲芝、张蓥、林跃华、董海龙、林汉辉、黄天玲、韦秋幸、赵茂桦、蓝仁善、农劲柏、王力婉、刘发富、王海军、陈泳锨、何洁、邓玮、郑娟梅、莫维、黄明杰、杨慧晶、唐艳霞、毛玧人、曲亚男、马春植、张丽霞、张黎明、宁娟、唐菲、陈波。 |
| 起草单位 | 南宁市食品药品检验所、广西标准化协会、南宁市老友粉协会、广西农业职业技术大学、南宁市第一职业技术学校、南宁海关技术中心、南宁学院、广西轻工业科学技术研究院有限公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司、南宁古源香餐饮管理有限公司、广西桂小厨餐饮管理有限公司、广西复记食品科技有限公司、广西桂物投资咨询有限公司、广西悦味轩餐饮管理有限公司、广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所、南宁市友春食品有限公司、广西职业技术学院、南宁职业技术大学、广西质量工程职业技术学院、广西工商职业技术学院、南宁市非物质文化遗产保护协会、广西猪霸王餐饮管理有限公司、广西-东盟食品检验检测中心、广西开谷特食品科技有限公司、广西壮族自治区产品质量检验研究院、南宁银河有限责任公司。 |
| 范围 | 本文件界定了老友酱加工涉及的术语和定义，规定了老友酱加工的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、食品原辅料和食品相关产品、加工过程要求、记录和文件管理的要求。
本文件适用于南宁老友粉专用老友酱的生产加工。 |
| 主要技术内容 | 本文件界定了老友酱加工涉及的术语和定义，规定了老友酱加工的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、食品原辅料和食品相关产品、加工过程要求、记录和文件管理的要求。
本文件适用于南宁老友粉专用老友酱的生产加工。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广西标准化协会 |
| 登记证号 | 51450000507156805W | 发证机关 | 广西壮族自治区民政厅 |
| 业务范围 | 科技交流、普及、标准化项目咨询服务、培训、技术服务等活动，举办科技实体。 |
| 法定代表人/负责人 | 谢宏昭 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 南宁市西乡塘区新峰路51号亿鼎安吉商业广场4号楼1313号 | 邮编 : 530009 |
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