T_GZYZC 013—2023 生态黔菜 菌汤稻花鱼-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZYZC 013—2023 |
| 中文标题 | 生态黔菜 菌汤稻花鱼 |
| 英文标题 | Ecological Guizhou cuisine-Rice Flower Fish in Mushroom Soup |
| 国际标准分类号 | 67.230 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2023年12月26日 |
| 实施日期 | 2023年12月28日 |
| 起草人 | 王涛、骆书娜、周和、冯发辉、彭婧、任艳玲、吴露露、万守梅、赵金玉、吴茂 钊、伍心悦、常明、周水源、杨欢欢、郑军、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦 立学、龙凯江、陈超航、何花、杨梅、王利君、高小书、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、李支群、宋艳艳、周 英波、黄星潞、范洁、陈红、杨代明。 |
| 起草单位 | 贵州轻工职业技术学院、遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、 贵州电子商务职业技术学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮 食服务中心、贵州剑河县常驰温泉酒店、贵州黔味味食品有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品 餐饮智库管理有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限 公司、兴义市追味餐饮服务有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、 贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心、贵州轻工职业技术学院 黔菜发展协同创新中心、贵州轻工职业技术学院贵州大数据生态食品农农品工程研究心。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 5 检验规则 5.1 组批 同原料、同工艺、同班次生产的产品为一批。 5.2 抽样 从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份 备查。 5.3 出厂检验 5.3.1 产品需经生产企业检验部门抽样检验合格，并附产品合格证方可出厂。 5.3.2 出厂检验项目 出厂检验项目包括感官要求、过氧化值、固形物含量、大肠菌群（仅限即食产品）、净含量（以称 重计量的除外）、商业无菌（仅限罐头灭菌工艺生产的产品）。大肠菌群出厂检验可采用快速检验方法， 根据需要采用国家标准方法进行验证。 5.4 型式检验 型式检验项目为本文件4.2至4.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行： a）新产品投产； b）原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时； c）连续停产一年以上恢复生产时； d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； e）监督管理部门提出型式检验要求时。 5.5 判定 出厂检验项目和型式检验项目均按照以下要求进行判定。 当检验项目全部符合本文件时，则判定为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，使用留样或 对同批产品再次随机抽取样品进行复检，结果判定以复检结果为准。微生物项目不得复检。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州预制菜产业协会 | ||
| 登记证号 | 51520000MJR803098C | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 开展贵州预制菜研发;贵州预制菜技术标准研究;技术培训与研究;知识产权交易与保护:专业咨询培训与会展;国际国内产业交流与合作;政府委托项目 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陶婷婷 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市云岩区延安中路48号世贸广场B区1601 | 邮编 : 550002 | |