T_GZYZC 041—2024 生态黔菜 水晶鸡-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZYZC 041—2024 |
| 中文标题 | 生态黔菜 水晶鸡 |
| 英文标题 | Ecological Guizhou Cuisine-Steamed chicken |
| 国际标准分类号 | 67.230 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2024年12月18日 |
| 实施日期 | 2024年12月21日 |
| 起草人 | 本文件主要起草人：周绍均、袁付明、王兰兰、刘佚玲、田如仙、吴茂钊、任艳玲、王涛、彭婧、伍心悦、胡文柱、申浩、刘永飞、周水源、潘正芝、潘绪学、杨波、张智勇、张建强、姜丹、冉光全、帅宗流、刘海风、张雅丽、龙凯江、杨梅、王利君、杨绍宇、刘志忠、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘哲睿、郭运淇。 |
| 起草单位 | 遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、黔南州三德智慧农业有限公司、贵州轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态食品农产品工程研究中心、贵州山地特色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、遵义医科大学、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、金色农庄餐饮有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 6 检验规则 6.1 组批 以同一投料、同一时间段完成预处理、加工、包装等生产工序的同一品种、同规格产品，记为一个 批次。 6.2 抽样、留样 从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份 备查。 6.3 检验 每批产品由公司质量检验部门抽样检验，并附产品合格证方可出厂。项目包括感官、大肠菌群、净 含量、标签。 6.4 型式检验 型式检验项目为本文件5.2至5.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行： a) 产品定型投产时； b) 当原料来源发生变化、主要设备更换、工艺流程重大变革，可能影响产品质量时； c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； d) 停产半年以上恢复生产时； e) 国家食品安全监管机构提出要求时。 6.5 判定 检验项目均符合本文件规定时，判定该批产品合格。微生物指标有不符合时即判为不合格且不应复 检。当检验项目有其他指标不符合本文件要求时，允许用留样对不符合项进行复检，结果判定以复检结 果为准。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州预制菜产业协会 | ||
| 登记证号 | 51520000MJR803098C | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 开展贵州预制菜研发;贵州预制菜技术标准研究;技术培训与研究;知识产权交易与保护:专业咨询培训与会展;国际国内产业交流与合作;政府委托项目 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陶婷婷 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市云岩区延安中路48号世贸广场B区1601 | 邮编 : 550002 | |