T_GZYZC 053—2024 生态黔菜 干锅黄牛肉-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZYZC 053—2024 |
| 中文标题 | 生态黔菜 干锅黄牛肉 |
| 英文标题 | Ecological Guizhou cuisine-Griddle Cooked Beef and Wild Mushrooms |
| 国际标准分类号 | 67.230 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2024年12月18日 |
| 实施日期 | 2024年12月21日 |
| 起草人 | 苏士虎、任伟、吴茂钊、任艳玲、周绍均、王涛、彭婧、伍心悦、胡文柱、 申浩、刘永飞、周水源、吴玫、杨莉、潘正芝、潘绪学、杨波、张智勇、张建强、夏雪、陈律、孙 国勇、李正光、刘海风、滕永军、杨闽、张雅丽、张正、龙凯江、杨梅、王利君、杨绍宇、刘志忠 、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘哲睿、匡洪流、张红燕、谢兴明、姚俊宏、王孝彦 |
| 起草单位 | 遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州惠万家食品 有限公司、贵州家家农产品有限公司、贵州轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态 食品农产品工程研究中心、贵州山地特色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵 州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食 服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵 州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、贵州省吴茂钊 技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 6 检验规则 6.1 组批 以同一投料、同一品种、同日生产的产品为一批次。 6.2 抽样方法和抽样数量 从生产线或成品库内随机抽取同一批次的产品，抽样数量应满足检验和留样的需求。 6.3 出厂检验 6.3.1 每批产品由公司质量检验部门抽样检验，并附产品合格证方可出厂。 6.3.2 出厂检验项目包括感官指标、过氧化值、大肠菌群、净含量。 6.4 型式检验 6.4.1 型式检验项目为本文件要求的的全部项目。 6.4.2 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。 A) 产品定型投产时； B) 当原料来源发生变化、主要设备更换、工艺流程重大变革，可能影响产品质量时； C) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； D) 停产半年以上恢复生产时； E) 国家食品安全监管机构提出要求时。 6.5 判定规则 6.5.1 检验项目全部合格， 则判定该批产品为合格品。 6.5.2 检验结果中有一项以上（含一项）不合格时，对不合格项目从该批次留样中样复检，复检合格则 判该批产品合格；如复检仍有一个不合格项，则判定该批产品为不合格。微生物项目不得复检。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州预制菜产业协会 | ||
| 登记证号 | 51520000MJR803098C | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 开展贵州预制菜研发;贵州预制菜技术标准研究;技术培训与研究;知识产权交易与保护:专业咨询培训与会展;国际国内产业交流与合作;政府委托项目 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陶婷婷 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市云岩区延安中路48号世贸广场B区1601 | 邮编 : 550002 | |