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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HHCA 0003—2025 |
| 中文标题 | 河北省饭店餐饮业 名店、名菜、名点及名小吃评定规范 |
| 英文标题 | Hebei Province hotel catering industry famous Restaurants、famous dish, famous point, famous snack evaluation standard |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年12月26日 |
| 实施日期 | 2025年01月01日 |
| 起草人 | 吕毅华、俞静、李兢克、于晓飞、樊宇、杨延威、李位忠、姜忠、王强、左继刚、何宝良、杨刚、郭修杉、王金月、孟兰英、曹春岭、赵爱亭、王成、常金生、董丽英、王会桐、徐仰前、张丰、张卫东、康振辉、李艳旭、王华、李现仲、梁连起、崔雅丽、赵国华、刘欣、张平、刘薇等。 |
| 起草单位 | 河北省饭店烹饪餐饮行业协会、石家庄市饭店烹饪行业协会、承德市烹饪协会，承德市饭店餐饮行业协会、张家口市餐饮商会、唐山市饭店与餐饮行业协会、唐山市烹饪协会、廊坊市饭店餐饮（团餐）烹饪行业协会、衡水市饭店餐饮协会会长、沧州市烹饪协会、沧州市饭店烹饪行业协会、保定市烹饪餐饮饭店行业协会、邢台市烹饪（饭店）协会、邯郸市住宿和餐饮行业协会、定州市饭店烹饪餐饮行业协会、辛集市商业联合会餐饮行业公会、雄安新区饭店餐饮协会、唐山凯歌儿实业有限公司（唐山宴）、河北世鸿餐饮管理有限公司、河北玉兰香保定会馆饮食有限公司、唐山凤凰园餐饮管理有限公司、石家庄光明渔港餐饮管理有限公司、河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司、秦皇岛洲顿酒店管理有限公司、邯郸市复兴区五谷丰登酒店有限公司、衡水忠实义人家餐饮有限公司、秦皇岛海天一色餐饮有限公司等。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 河北省饭店烹饪餐饮行业协会开展的河北省饭店餐饮业名店、名菜、名点及名小吃的评定活动，对弘扬中华饮食文化，提升行业品牌价值和带动地方经济发展起到了积极作用。为了使这项工作标准化、制度化和规范化，河北省饭店烹饪餐饮行业协会研究制定了《河北省饭店餐饮业名店、名菜、名点及名小吃评定规范》，参照国家《绿色饭店评审标准》、《食品安全标准食品添加剂使用标准》、《饭店（餐厅）卫生标准》等相关条件，评定“河北省饭店餐饮业名店、名菜、名点及名小吃”。
自然环境造就饮食的基础，人文环境造就饮食的性格，河北省地貌类型繁多，物产丰饶，这些自然的馈赠是冀菜形成的基础。中国冀菜包括四大流派：以承德、张家口为代表的塞外宫廷菜，以唐山、秦皇岛为代表的京东沿海菜和以保定、石家庄、邯郸等为代表的冀中南菜，以保定等为代表的直隶官府菜。为提升河北省饭店餐饮业菜品质量，巩固发展成果，打造中国冀菜品牌独有的菜品，弘扬“冀菜饮食文化，进行“河北省饭店餐饮业名店、名菜、名点及名小吃”评定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 河北省饭店烹饪餐饮行业协会 |
| 登记证号 | 51130000506401848L | 发证机关 | 河北省民政厅 |
| 业务范围 | 研究、交流、咨询、培训 |
| 法定代表人/负责人 | 吕毅华 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 石家庄市桥西区建设南大街18号 | 邮编 : 050000 |
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