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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JCIA 0031—2024 |
| 中文标题 | 中餐标准化 盐水鸭质量评价 |
| 英文标题 | Standardization of Chinese cuisine quality evaluation of salted duck |
| 国际标准分类号 | 03.080.30 消费者服务 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年11月15日 |
| 实施日期 | 2024年11月17日 |
| 起草人 | 于学荣、葛旭东、陈雨、胡畅、王道营、张建文、徐伟、王宁。 |
| 起草单位 | 江苏省餐饮行业协会、江苏省农业科学院农产品加工研究所、南京樱桃鸭业有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司、南京盛源祥食品有限公司。 |
| 范围 | 本文件适用于盐水鸭的质量评价。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了盐水鸭的术语和定义、评价原则、堂食评价要求、预包装食品评价要求等内容。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 江苏省餐饮行业协会 |
| 登记证号 | 51320000509182564J | 发证机关 | 江苏省民政厅 |
| 业务范围 | 培训、展览、技术合作、学术交流、咨询服务、行业自律、出版刊物等 |
| 法定代表人/负责人 | 于学荣 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 南京市秦淮区太平南路305号江苏饭店商务楼10楼 | 邮编 : 210009 |
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