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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JSSCYXH 03—2024 |
| 中文标题 | 碧螺春茶感官审评方法 |
| 英文标题 | Methodology for sensory evaluation of Biluochun Tea |
| 国际标准分类号 | 65.020.99 有关农业和林业的其他标准 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A05 |
| 发布日期 | 2024年12月14日 |
| 实施日期 | 2025年03月14日 |
| 起草人 | 叶国平、汤茶琴、陈旭、李园莉、姚益林、周永明、张建良、田梦雨、张晓红、杨青、王永刚、王镇、许尹杰、王之滢、严斌、秦许智勇、柳倩楠、施影、邹光旗、蔡月琴、戴青山、李立军、宋彧。 |
| 起草单位 | 苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会、江苏农林职业技术学院、苏州三万昌茶叶 有限公司、苏州特农茶业发展有限公司、南京苏舜茶场、苏州东山茶厂股份有限公司、南京严景万茶场、 南京淳青茶业有限公司、江苏鑫品茶业有限公司。 |
| 范围 | 本标准所指碧螺春茶，包括江苏省内生产制作碧螺春茶，采自茶树新梢的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、揉捻、搓团显毫、文火干燥等工艺加工而成，以条索紧细多毫、卷曲成螺为主要品质特征的特种绿茶。 |
| 主要技术内容 | 本标准对内质审评时茶汤制备方法进行调整，冲泡方法由国标4分钟调整为3分钟。在茶叶审评评价中，评分与评语是对品质进行判定的依据。碧螺春茶因其茸毛满披特征，茶汤容易显现毫浑，且等级越高，毫浑越明显，因此，本标准中通过增加毫浑术语，体现碧螺春茶品质特色。
手工碧螺春茶因长时间锅中揉捻做形，扁形机制类绿茶相比，其茶汤汤色和叶底色泽较黄，标准推荐术语中体现出其品质特征，在正常汤色品质表现范围内，不因其色泽略偏嫩黄，而降低其评分。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 江苏省茶叶学会 |
| 登记证号 | 513200005091556973 | 发证机关 | 江苏省民政厅 |
| 业务范围 | 学术科研交流、科学技术应用等。 |
| 法定代表人/负责人 | 王润贤 |
| 依托单位名称 | 江苏农林职业技术学院 |
| 通讯地址 | 句容市文昌东路19号 | 邮编 : 210024 |
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