T_NXXH 053—2024 加盟商工具表单规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NXXH 053—2024 |
| 中文标题 | 加盟商工具表单规范 |
| 英文标题 | Franchisee tool form |
| 国际标准分类号 | 03.100.50 生产、生产管理 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年02月28日 |
| 实施日期 | 2024年03月07日 |
| 起草人 | 苏日娜、刘百川、王桂桃、刘东青、巴音娜、刘平、德布信吉雅 |
| 起草单位 | 鄂托克旗品牌促进服务中心、内蒙古牧之源农牧业投资有限责任公司、内蒙古夏禾标准化技术服务有限公司、鄂尔多斯市阿尔巴斯餐饮有限责任公司、鄂托克旗农畜产品产业协会 |
| 范围 | 本文件规定了加盟商工具表单。 本文件适用于加盟商工具表单的使用。 |
| 主要技术内容 | 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 工具表单 应符合表1-表的要求。 表1 需求计划表 单位_____________ 日期： 年 月 日 序号 物料名称 单位 需求量 单价（元） 总额（元） 交货时间 说明： 制表人： 审核人： 表2 入库单 单号： 日期： 年 月 日 序号 物料名称 单位 应收数 实收数 进货价格 供货单位 备注 单价（元） 总额（元） 验收人： 经办人： 表3 退换货申请表 申请单位： 日期： 年 月 日 序号 物料名称 单位 数量 进货价格 供货单位 申请要求（退货/换货） 单价（元） 总额（元） 退换货原因说明： 店经理： 运营部审核意见： 运营部经理： 最终处理意见： 表4 领料单 单号： 领用部门： 日期： 年 月 日 用途： 序号 物料名称 单位 数量 领用时间 备注 申请人： 库管员： 店经理： 表5 收货清单 日期： 年 月 日 序号 订购日期 订购单号 物料名称 供货单位 单价 数量 金额 验收日期 品质记录 表6 对账调节表 供货单位： 日期： 年 月 日 序号 订购日期 订购单号 物料名称 单价 数量 金额 验收日期 对账结果 产生差异的原因： 差异的处理结果： 店经理： 供货单位： 表7 出货清单 日期： 年 月 日 序号 出货日期 单号 物料名称 收货单位 单价 数量 金额 品质记录 表8 顾客满意度调查表 编号： 日期： 年 月 日 顾客资料： 姓名： 性别： 联系电话： 家庭住址： 邮政编码： 购买产品名称及数量： 购买时间： 产品品质： 1.对产品的味道 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 2.对产品的品种 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 3.对产品味道保持的一致性 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 4.对产品的卫生 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 服务质量： 1.对菜品提供的时间 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 2.对点菜服务等候的时间 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 3.对服务员的服务态度 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 4.对服务员的仪容仪表 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 环境卫生： 1. 对餐具的卫生情况 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 2.对餐厅桌椅、地面、设备、墙面等卫生情况 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 3.对餐厅的温度和湿度 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 4.对餐厅的采光和照明 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 5.对餐厅的背景音乐 □ 非常满意 □满意 □ 一般 □ 不满意 □ 非常不满意 其他： 1.您是否愿意再次光临本餐厅 □ 愿意 □可以 □ 不太愿意 □ 不愿意 2.您是否愿意将本餐厅介绍给您的朋友 □ 愿意 □可以 □ 不太愿意 □ 不愿意 3.您认为本餐厅令您最满意的地方是： 4.您认为本餐厅令您最不满意的地方是： 顾客意见和建议： 请您对我们的产品和服务提出宝贵的意见和建议 表9 应聘申请表 应征岗位 应征日期 年 月 日 姓名 出生日期 年 月 日 性别 身份证号码 血型 籍贯 家庭住址 电话 政治面貌 婚姻状况 配偶姓名 紧急联 络人 姓名 关系 电话 地址 教育程度 时间 学校名称（包括职业教育） 专业 证明材料 工作简历 时间 单位 职位 工资 离职原因 兴趣爱好 专长 交通工具 口公车 口机车 口汽车 口其他： 驾照 口机车 口汽车 口其他： 可上班日 希望待遇 健康状况 有没有足以影响工作的疾病，如有请说明： 其他 本人承诺，表内所填各项若有虚报事项愿受解职处分 应聘人签名： 日期： 表10 应聘人员面试测评表 姓名 性别 年龄 应聘职位 学历 专业 户口所在地 仪 表 □ 衣冠讲究 □ 整洁一般 □ 随便懒散 态 度 □ 大方得体 □ 傲慢 □ 拘谨 语 言 □ 表达清晰 □ 尚可 □ 含糊不清 精神面貌与健康状况 □ 佳 □ 一般 □ 差 直观印象 能 力 语言表达能力 沟通能力 应变能力 综合分析能力 专业知识技能 工作经验 其 它 求职动机 工作态度 薪酬要求 面试测评评语 面试测评负责人： 测评意见： □ 同意聘用 □ 不同意聘用 表11 员工培训需求调查表 姓名 部门 职务 学历 工作任务 自我评价（培训理由）： 员工签字： 个人培训需求： 培训项目 培训方式 培训时间 注：培训方式指在岗、脱产、半脱产、业余 表12 单店培训需求表 日期： 年 月 日 培训内容 培训时间 参加人员 培训师 培训方式 考核方式 备注 制表人： 审核人： 表13 员工外派培训申请表 申请人 年龄 职务 性别 学历 培训项目名称 培训项目起止时间 部门负责人 工作任务： 培训项目要求： 申请理由： 申请人签字： 运营部负责人意见： 总经理/分管副总经理意见： 表14 培训计划表 培训编号 培训对象 培训时间 培训地点 培训目标： 培训内容： 培训师 培训教材 培训形式 经费预算 备注 店经理签字： 运营部意见： 总经理意见： 表15 员工培训记录表 部门： 姓名： 代号： 序号 培训前岗位 培训名称 培训日期 培训时数 成绩 考核记录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 表16 培训评估表 培训项目 培训师 培训方式 对老师 的评价 老师敬业程度 □优 □好 □尚可 □劣 讲授水平 □优 □好 □尚可 □劣 讲授方式 □十分生动 □生动 □一般 □不生动 联系实际 □联系密切 □有些联系 □无联系 老师对员工要求 □非常严格 □严格 □不严格 对教材 的评价 教材适用性 □适用 □基本适用 □不适用 教材难度 □较难 □适中 □较简单 教材逻辑性 □合理 □适中 □不合理 对培训组织 者的评价 培训内容 □优 □好 □尚可 □劣 培训方式 □优 □好 □尚可 □劣 培训时间 □太长 □适合 □不足 培训设施 □优 □好 □尚可 □劣 培训收获 □较大 □一般 □较少 □无 建议: 表17 顾客资料卡 顾客类型： 编号： 姓名 性别 年龄 婚姻状况 家庭住址 邮政编码 家庭成员数 家庭电话 手机 工作单位 职务 工作单位地址 邮政编码 月均收入 来此就餐的原因 就 餐 记 录 就餐时间 就餐人数 消费的客单价 满意程度 备注 备注： 表18 顾客投诉报告表 日期： 年 月 日 投诉受理日 年 月 日 □上午 □下午 时 分 投诉受理方式 □信 □Fax □电话 □来访 □店内 投诉内容 品质：□有杂物 □故障 □损坏 □其他 □数量 □态度 □服务 投诉见证人 见证人地址 处置紧急度 □加急 □急 □普通 承办人 处理日 处理内容 处理费用 原因调查会议 原因调查人员 原因 记载事项 报告人： 审核人： 表19 ***店 物资清单 品名 单位 规格 数量 品名 单位 规格 数量 餐 具 类 铜锅 个 大 密胺三角碗 个 带标 铜锅 个 中 密胺双格碗 个 带标 铜锅 个 小 密胺骨碟 个 带标 椅子 张 单人椅 密胺味碟 个 带标 密胺25平盘 个 带标 密胺小勺 个 带标 密胺14寸长盘 个 带标 密胺汤碗 个 带标 密胺喇叭碗 个 带标 密胺蛋形碗 个 带标 密胺斜口碗 个 带标 密胺蘸酱盘 个 带标 密胺船形碗 个 带标 密胺麻酱碗 个 带标 密胺10寸长盘 个 带标 新茶壶 个 带标 搪瓷缸子 个 带标 新烟灰缸 个 带标 密胺大螺纹 个 带标 高压锅 个 不带标 密胺牛仔帽 个 带标 汤勺 套 汤漏勺 锅 类 工 服 类 前厅 条 厨房 条 裤子 顶 件 后厨工服长袖（灰） 个 个 后厨围裙短款女（灰） 条 顶 帽子 件 荣 誉 资 质 中国烹饪协会 块 1 中国最具投资潜力火锅品牌 个 1 火锅专委会 块 1 最具吸引力投资项目奖 个 1 3A级信用企业 个 1 餐饮管理会员单位 个 1 《中华名火锅》牌 个 1 中国火锅领军品牌 个 1 最佳特色品牌奖 个 1 宣 传 品 类 吊旗 张 点菜单 件 1*250本 吊 杆 个 手机袋 包 1*100打标 企业内刊 本 带标打包袋 捆 1*100个（打标） 海报 张 物 品 类 抽纸盒 个 带标 铜茶壶 个 喷枪 个 加盟店湿巾筷子 件 1*1000/件 办 公 用 品 类 打卡机 台 1 打卡纸 捆 捆*100个 1 考勤架 个 1 以上物质请于 月 日前准备完毕 表20 加盟店必配物资清单(***店） 品名 单位 规格 数量 品名 单位 规格 数量 餐 具 类 密胺14寸长盘 个 带标 密胺骨碟 个 带标 密胺斜口碗 个 带标 密胺小勺 个 带标 密胺船形碗 个 带标 密胺汤碗 个 带标 密胺10寸长盘 个 带标 密胺加肉碗大 个 搪瓷缸子 个 带标 密胺加肉碗小 个 密胺三角碗 个 带标 汤勺 套 汤漏勺 宣 传 品 类 包间门牌 个 工 服 类 前厅 条 厨房 条 顶 件 个 个 条 顶 件 桌 椅 类 4人桌 套 8人圆桌 套 6人桌 套 10人圆桌 套 料 包 小 料 类 套 件 套 包 件 套 袋 以上物资请于 月 日前准备完毕 市 区 路 联系人： 表21 物资采购表- ***店自采 部门 名称 单位 数量 规格（长宽高） 备注 收银台 小标签 包 1 粘贴标示 大标签 包 1 壁纸刀 个 1 细长型 宽胶带 个 2 透明胶 双面胶带 卷 2 窄、薄 双面胶带 卷 2 厚 手电筒 个 1 晚上巡查 创口贴 盒 1 1*100 员工用 烫伤膏 盒 1 员工用 皮筋 斤 0.5 收银捆绑各类单据 现金日记账本 本 1 现金流水账、流水帐 圆珠笔 盒 1 一盒40支 点餐用 签字笔 支 12 黑色、0.5中性 记账用 保险柜 个 1 存贮零钱及重要单据 发票专用章 枚 1 开具发票用 财务章 枚 1 办税务登记时刻制 开具发票用 插单器 个 3 插酒水单、加菜单 胶把剪刀 把 1 收银用 剪切各类纸片等 空气清新剂 瓶 2 消除各角落异味 垃圾袋 包 3 小黑色 垃圾桶用 长尾夹 盒 2 大小各一盒 记号笔 支 2 黑红各一支 胶棒 个 2 订书钉 盒 1 验钞机 台 1 多功能的 计算器 个 1 12位数 订书机 个 1 收银章印泥 个 1 印油 个 1 三联收据 本 5 零卖补单 30页文件夹 个 2 存储各类文件 拉链文件夹 个 5 存储各类文件 5号电池 对 5 挂钟用 7号电池 对 5 各种遥控板用 绝缘胶带 卷 1 简单维修用 热敏纸 箱 2 60#80#各一箱 收银打单用 电脑 台 2 收银用 开发票用 电脑需要带并口的，windows7系统 笔记本 个 5 记账用 支出凭单 本 2 记账用 粘贴单 本 2 记账用 酒提子 个 4 提酒水、不锈钢 名片盒 个 2 放订餐卡和等位卡 小玩具 个 50-100 赠送小朋友 生日礼物 个 20 赠送过生日顾客 小便签 本 3 办员工天地用 订餐本 本 1 等位登记本 个 1 雨伞 把 4 雨天迎客、送客用 毛巾 条 10 搞卫生 欢迎光临胶毯 块 1 门口 服务区 压水车 台 1 前厅搞卫生 打包盒 件 1 防滑提示牌 块 3 反面喷绘“卫生中” 扫把 把 5 墩布 把 4 地刷子 个 2 撮子 个 3 铁簸箕 个 3 暖壶 个 6 不锈钢制品 沏茶用 抹布桶 个 3 搞卫生用 牙签筒 个 14 摆桌上 牙签 包 2 垃圾桶 个 6 收桌上残渣 直桶，长方形、灰色 小黑垃圾袋 把 10 大黑垃圾袋 把 10 一次性筷子 袋 1 1*10包 圆托盘 个 6 直径32cm 防滑塑胶 白色塑料袋 捆 5 挂钟 个 1 杯筐 个 3 1*24格 红色 玻璃刮 套 1 清洗玻璃窗 小木碗 个 2 小孩专用 小木勺 个 2 小孩专用 下栏盆 个 8 白色 收餐具 口布 个 5 擦杯子 檀香 盒 1 厕所驱除异味用 洁厕灵 瓶 2 清洗蹲池 厕刷 个 2 清洗蹲池 糙 纸 件 1 厕所洗手盆旁用 洗手液 桶 1 1*20斤 大盘纸盒 个 1 蹲池上方 大盘纸 件 1 皮揣子 个 1 钢挂钩 个 8 挂墩布、厕所挂衣物 糙纸盒 个 1 厕所洗手盆旁用 方形，下拽四方块纸 梳子 把 1 放洗手台 厕所专用夹子 个 1 烘手器 个 1 垃圾桶 个 厕所蹲坑旁用 胶皮手套 副 5 口罩 盒 1 宝宝椅 把 4 小孩专用 一次性手套 盒 1 传菜部 钢托盘 个 8 传菜 毛巾 条 8 垫托盘、搞卫生 垃圾桶 个 1 挂钟 个 1 其它日杂 表22 （***店）厨房用具清单 自采 岗位 名称 规格 数量 备注 主食间 炒勺 1斤 3把 炒勺 0.8斤 3把 炒锅 60cm 2口 小密漏 直径14cm 3把 大密漏 直径32cm 2把 密漏勺 直径32cm 2把 油古子 直径30cm 2个 炉灶锅架 2个 调料缸 14cm 12个 刚挂钩 6勾一排 1个 菜刀 1把 汤舀子 2把 汤桶 60cm 2个 汤桶 45cm 2个 大汤舀子 1把 灭火器 8个 灭火毯 1个 钢尺 1米 1把 不锈钢圆托盘 5个 45炒锅 45 1口 菜墩 50cm 1个 小垃圾桶 1个 煲汤袋 1包 电子称 1台 锅刷 1个 量杯 2个 磨刀石 1块 切骨机 1台 配菜间 菜刀 切刀 3把 刀架 1个 砧板 直径50cm 2个 电子称 30公斤 3个 保鲜盒 大中小各 100个 菜筐 20个 装青菜 大菜筐 6个 土豆、红薯等 大方钢托盘 12个 小方钢托盘 4个 钢挂钩 6勾一排 1把 挂毛巾 削皮刀 3把 剪刀 1把 垃圾桶 50cm 1个 安利喷壶 2个 涮品专用 大白桶 40cm 1个 泡宽粉 凉菜间 菜刀 1把 水果刀 1把 砧板 直径50cm 1个 朔料砧板 50cm*35cm 1个 榨汁机 1台 电磁炉 1台 微波炉 1台 调料缸 14cm 12个 调味勺 6把 保鲜膜 2卷 垃圾桶 1个 拌菜盆 32cm和30cm 各2个 果盘 12寸和10寸 各10个 赠送果盘 挂钟 1个 扫把 1把 墩布 1把 汤桶 30cm 4个 汤勺 2把 铁簸箕 1把 洗碗间 百洁布 10块 清洁球 3包 水鞋 2双 防水围裙 4条 洗菜、洗碗 洗消牌 2套 一清、二洗、三消毒 地刮子 1把 地刷 1把 厨房清洁用 杯刷 2把 胶手套 5双 线手套 5双 洗涤灵 50斤 火碱 1袋 小密漏 1个 泔水桶 1个 洗衣粉 1袋 消毒水 20斤 员工餐 员工餐盘 20个 员工餐碗 20个 面条碗 20个 筷子 3把 筷子筐 1个 员工餐桶 3个 电饭锅 1台 2500瓦 表23 ***店厨房设备采买表 自采 区域 名称 规格 数量 用途 备注 主食间 灶 1800*800 1台 灶 800*800 1台 炉 600*600 1台 双层操作台 1500*600 3台 打锅、配菜 四门冷冻冰箱 1200*600 2台 冻货用 保鲜操作台 1500*800 1台 冷冻操作台 1500*800 1台 四门保鲜冰箱 1200*600 1台 蔬菜保鲜 刨肉机 380伏 1台 切羊肉 三层支架 1500*300 2台 单星水池 600*600 1台 五层货架 1200*400 1台 放锅 排烟罩 按实际尺寸 1台 洗碗间 残食台 1500*600 1台 放回收餐具 隔油池 1000*400*450 1台 过滤油渍 三星水池 1700*600 1台 洗餐具 海尔热水器 80升 1 洗碗热水 四层碗柜 1200*400 2台 放餐具 五层货架 1200*400 1台 放锅具 开水器 1台 客用开水 凉菜间 单星水池 1台 二次更衣间 三星水池 1700*600 1台 清洗 调料车 500*600 1台 放调料 三层操作台 1500*600 1台 制作凉菜 五层货架 1200*400 1台 放餐具 四门保鲜冰箱 1200*600 1台 凉菜原料保存 酒水冰箱 1500*600 1台 冷藏酒水 表24 ***店干调、冻货清单 自采 编号 品名 规格 数量 备注 1 十三香 盒 2 色拉油 斤 3 鸡精 10袋/件 4 老抽王 6桶/件 5 邵京料酒 12瓶/件 6 老干妈 瓶 7 二锅头 8斤/桶 8 木耳 斤 9 滑子菇 件 10 宽粉 捆 11 海带 件 12 生粉 袋 13 味精 斤 14 橙汁 瓶 15 丘比 瓶 16 卡夫 瓶 17 冰糖 斤 18 美极鲜 瓶 19 东古 件 20 味达美 件 21 方竹笋 件 22 水晶粉 件 23 午餐肉 件 24 花生米 斤 25 糖蒜 斤 26 上海白醋 件 27 香油 斤 28 姜汁 瓶 29 小米辣 袋 30 辣鲜露 瓶 31 北京碘盐 箱 32 花椒油 瓶 33 白酱油 瓶 34 龙门米醋 件 35 海天生抽 件 36 白糖 斤 37 海天蚝油 瓶 38 酒鬼花生 袋 39 枸杞 斤 40 家乡豆豉 袋 41 42 红枣 斤 43 蕨根粉皮 斤 44 厥根粉丝 件 45 红方腐乳 罐 46 韭菜花 桶 47 小飞马味精 袋 48 香辣酥 罐 49 八角 斤 50 桂皮 斤 51 胡椒粉 斤 52 白蔻 斤 53 香叶 斤 54 紫草 斤 55 香果 斤 56 花椒 斤 57 辣椒段 斤 58 辣椒面 斤 59 辣椒片 斤 60 陈醋 件 61 十三香麻辣鲜 袋 62 海天黄豆酱 瓶 63 杂面 件 64 五香粉 袋 65 芝麻仁 斤 66 松花蛋 斤 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 鄂托克旗农畜产品产业协会 | ||
| 登记证号 | 51150624MJY644587X | 发证机关 | 鄂托克旗民政局 |
| 业务范围 | 鄂托克旗地理标志的建设和对农畜产品、水产品及以其为原料的加工产品的技术服务，品质管理及宣传推广等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘欢 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗乌兰镇原公安局大门东4号底商 | 邮编 : 016100 | |