T_NXXH 065—2024 冷链物流设施设备使用规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NXXH 065—2024 |
| 中文标题 | 冷链物流设施设备使用规范 |
| 英文标题 | Code for use of cold chain logistics facilities and equipment |
| 国际标准分类号 | 03.100.50 生产、生产管理 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年02月28日 |
| 实施日期 | 2024年03月07日 |
| 起草人 | 苏日娜、刘百川、王桂桃、刘冬青、巴音娜、刘平、德布信吉雅 |
| 起草单位 | 鄂托克旗品牌促进服务中心、内蒙古牧之源农牧业投资有限责任公司、内蒙古夏禾标准化技术服务有限公司、鄂尔多斯市阿尔巴斯餐饮有限责任公司、鄂托克旗农畜产品产业协会 |
| 范围 | 本文件规定了冷链物流设施设备使用规范的术语和定义、冷链流程、冷加工、包装、贮存、运输、批发、零售和不合格品处理。 本文件适用于冷链物流设施设备的使用管理。 |
| 主要技术内容 | 3 术语和定义 GB/T 18354、GB/T 19480界定的术语和定义适用于本文件。 4 冷链流程 加工厂宰杀的畜禽胴体经预冷→分割或不分割→冷却胴体或分割肉→包装→贮存→冷藏运输→批发→零售。 5 冷加工 加工企业卫生要求 应符合GB 14881的要求。 屠宰加工要求 应符合GB/T 19478、GB 9959.2、NY 467、NY/T 631 和NY/ T 1564 的要求。 预冷要求 胴体温度应在24 h 之内降至0 ℃-4 ℃方可入冷藏间。 分割要求 分割间温度应≤12 ℃ .分割时间≤30 min. 分割过程肉中心温度＜7 ℃。 6 包装 包装要求 生鲜畜禽肉包装间温度应≤12 ℃ .包装时间≤30 min。 预包装标识要求 进入零售市场销售的生鲜畜禽肉需要预包装的预包装标识应符合GB 7718的要求。 预包装材料要求 应符合GB/T 4456 、GB/T 6543 、GB 4806.7 的要求。 7 贮存 冷库要求 冷库应设有与运输车辆对接的门套密封装置。 冷库温度应在-18 ℃±2 ℃。 贮存管理 生鲜畜禽肉贮存过程中不应与有毒 、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处存放。 不同品种、批次、规格的生鲜畜禽肉应分别存放，码放应稳固、整齐、适量。货垛应放置拖板上，不得直接着地. 并满足“先进先出"原则。 温度记录档案应保存2 年。 生鲜畜禽肉离冷库门两边的距离至少为200 mm. 离墙300 mm 、离顶200 mm- 600 mm 、离排管300 mm 、离风道300 mm距离。 8 运输 运输设备 应采用冷藏车、冷藏集装箱等具有制冷功能的运输设备。 车厢及接触肉类的器具应符合卫生要求，且利于清洗消毒。 冷藏运输设备应设有连续全程的温度记录装置。 温度要求 运输生鲜畜禽肉的厢体内应保持0 ℃ -4 ℃。 运输管理 冷藏运输设备每次用毕应进行清洗消毒，做好消毒记录，保持清洁卫生，清洗消毒剂应符合GB 14930.1 和GB 14930. 2 的规定。 冷藏运输设备装载货物前， 运输人员应对冷藏运输设备及其制冷装置、温度记录装置进行检查，确保所有的设施正常. 车厢内温度应预冷到4℃以下。 装载时，生鲜畜禽肉离顶20 mm. 应用支架、栅栏或其它装置防止货物移动。包装肉与裸装肉同车运输时，应采取隔离防护措施。 装货后1 h 之内降到4 ℃以下. 全程保持0℃ -4℃。 在出库或到达接收方时. 应在30 min 以内装卸完毕. 在装卸过程中， 生鲜畜禽肉不应落地。 运输人员在运输过程中要及时查看温度记录装置，做好记录. 作为交接凭证。交货时，生鲜畜禽肉应＜7℃。 9 批发、零售 温度要求 批发、零售时生鲜畜禽肉温度应＜7℃，需冷冻的商品温度应在-18 ℃±2 ℃。 卫生要求 批发、零售相关设施应每日清洗消毒，保持清洁。 10 不合格品处理 在运输、仓储、配送、交接等过程中，对其质量受到或可能受到影响的肉与肉制品，应进行不合格品处理。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 鄂托克旗农畜产品产业协会 | ||
| 登记证号 | 51150624MJY644587X | 发证机关 | 鄂托克旗民政局 |
| 业务范围 | 鄂托克旗地理标志的建设和对农畜产品、水产品及以其为原料的加工产品的技术服务，品质管理及宣传推广等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘欢 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗乌兰镇原公安局大门东4号底商 | 邮编 : 016100 | |