T_NXXH 80—2024 阿尔巴斯山羊肉追溯操作规程-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NXXH 80—2024 |
| 中文标题 | 阿尔巴斯山羊肉追溯操作规程 |
| 英文标题 | Procedures for traceability of Arbas goat meat |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A031 牲畜饲养 |
| 发布日期 | 2024年02月28日 |
| 实施日期 | 2024年03月07日 |
| 起草人 | 苏日娜、刘百川、王桂桃、宁淑红、巴音娜、刘平、德布信吉雅 |
| 起草单位 | 鄂托克旗品牌促进服务中心、内蒙古牧之源农牧业投资有限责任公司、内蒙古夏禾标准化技术服务有限公司、鄂托克旗农畜产品质量安全工作站 |
| 范围 | 本文件规定了阿尔巴斯山羊肉追溯的追溯要求、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。 本文件适用于阿尔巴斯山羊肉的追溯。 |
| 主要技术内容 | 3 术语和定义. NY/T 1761、GB/T 38155、GB/T 38574界定的术语和定义适用于本文件。 4 追溯要求 追溯目标 追溯的阿尔巴斯山羊肉可根据追溯码追溯到各个养殖户、加工厂及流通环节的全过程，信息内容包括各环节的操作时间、地点、责任主体、产品批次、质量安全的相关内容。 人员 阿尔巴斯山羊肉生产企业应指定人员负责追溯的组织、实施、监控、信息的采集、上报、核实和发布等工作。 平台建设（设备和软件） 阿尔巴斯山羊肉生产企业应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等，相关软件应满足追溯要求。 管理制度 生产企业应制定产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。 5 编码方法 总则 编码按GB/T 38574和NY/T 1431的规定执行。 养殖环节 5.2.1 羊个体编码 应符合 NY/T 1431 的规定。 5.2.2 养殖地编码 建立养殖地编码档案，其内容应包括地区、面积、养殖时间、养殖数量等。 5.2.3 养殖者编码 应对养殖者编码，并建立养殖者编码档案。 其内容应包括姓名、承担的养殖地和养殖数量等。 加工环节 5.3.1 屠宰厂编码 应对不同屠宰厂编码，同一屠宰厂内不同流水线编为不同编码，并建立养殖场流水线编码档案。其 内容应包括入场羊只的耳标号、检疫、屠宰环境、清洗消毒、分割等。 5.3.2 产品包装批次编码 应对不同批次编码，并建立包装批次编码档案。其内容应包括生产日期、批号、包装环境条件等，包装批次编码方法参照附录B,追溯信息的记录应参考附录A执行。 贮运环节 5.4.1 贮藏设施编码 应对不同贮存设施编码，不同贮存地编为不同编码，并建立贮存编码档案。其内容应至少包括位置、温度、卫生条件等。 5.4.2 运输设施编码 应对不同运输设施编码，并建立运输设施编码档案。其内容应至少包括车厢温度、运输时间、卫生 条件等。 销售环节 5.5.1 入库编码 应对销售环节库房编码，并建立编码档案。其内容应包括库房号、库房温度、出入库数量和时间、卫生条件等。 5.5.2 销售编码 销售编码可用以下方式： ——企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码； ——在企业编码外标出销售代码。 6 信息采集 产地信息 其内容至少应包括产地代码、养殖者档案及产地环境监测等信息。 养殖信息 其内容至少应包括种畜；繁殖；仔畜、饲养、卫生防疫、兽医兽药、无害化处理、出栏检疫等信息。 屠宰加工信息 其内容至少应包括进厂检疫、清洗消毒、屠宰、宰后检疫、分割、无害化处理以及包装等信息。 产品贮藏信息 其内容至少应包括位置、日期、设施、环境等信息。 运输信息 其内容至少应包括运输工具、运输号、运输环境条件、运输日期、起止位置、数量等信息。 销售信息 其内容至少应包括市场流向、售前检疫、分销商、零售商、进货时间、上架时间、保存条件等信息。 产品检验信息 其内容至少应包括产品来源、检验日期、检测机构、产品标准、产品批次、检验结果等信息。 信息标识 阿尔巴斯山羊肉应具有符合GB/T 38574和NY/T 1431的规定的电子标签，号码信息包括但不限于产地、养殖、屠宰、检验、贮存、运输、销售等内容，号码作为阿尔巴斯山羊肉的溯源码，具有防伪性和唯一性。 7 信息管理 信息录入 企业、组织或机构负责采集、整理产品的各环节信息，上一环节信息应为下一环节使用，各环节信息上传后信息不可逆，各环节信息内容详见附录A。 信息存储 应建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录应每 2 周备份一次。所有信息档案应至少保存 2 年。 信息传输 上一环节操作结束时,应及时通过网络、纸质记录等以代码形式传递给下一环节,企业、组织或机构汇总诸环节信息后传输到追溯系统。 信息使用 农牧部门负责审批和打印用于产品追溯的标签，下发标签时应做好信息存储。使用方根据需要向农牧部门提出标签使用申请，经审核批准后方可使用。 信息追溯 可利用电脑PC端或手机APP端软件管理、查询；生产者和消费者进行追溯时，可利用手机APP端软件对追溯码标签进行溯源。查询的结果能显示但不限于产地、养殖、屠宰、检验、贮存、运输、销售等内容。追溯码内容应符合附录B的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 鄂托克旗农畜产品产业协会 | ||
| 登记证号 | 51150624MJY644587X | 发证机关 | 鄂托克旗民政局 |
| 业务范围 | 鄂托克旗地理标志的建设和对农畜产品、水产品及以其为原料的加工产品的技术服务，品质管理及宣传推广等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘欢 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗乌兰镇原公安局大门东4号底商 | 邮编 : 016100 | |