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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QZAS 028—2024 |
| 中文标题 | 泉州菜 南安成功家宴烹饪（制作）技艺 英都麻糍 |
| 英文标题 | Quanzhou cuisine — Nan'an Chenggong family banquet cooking(making) skills — Yingdu Maci |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | X10 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2024年12月30日 |
| 实施日期 | 2024年12月31日 |
| 起草人 | 洪炳焕、陈金户、黄秋香、刘巧珺、林婵娟、洪佳仰、洪学艺 |
| 起草单位 | 南安市传统英都麻糍产业协会、南安市市场监督管理局、南安市英都镇人民政府、南安市天之饴食品有限公司、南安市英都洪佳仰糕饼店、南安市英都学研饭店 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件界定了泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的术语和定义，规定了原、辅料要求、产品特色和卫生要求，确定了烹饪技艺流程，并提供了食用建议。
本文件适用于泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的制作。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 泉州市标准化协会 |
| 登记证号 | 泉民社证字第3062号 | 发证机关 | 泉州市民政局 |
| 业务范围 | 宣贯国家标准化政策，开展相关技术研究、教育、培训、咨询等服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 朱斌 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 泉州市鲤城区南益鲤景湾滨苑A619 | 邮编 : 362000 |
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