收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。
| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QZAS 029—2024 |
| 中文标题 | 泉州菜 台商区郑和家宴烹饪技艺 手磨小章鱼 |
| 英文标题 | Quanzhou cuisine—TaiShang District Zhenghe family banquet cooking skills—Ground Octopus |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | X10 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2024年12月30日 |
| 实施日期 | 2025年01月01日 |
| 起草人 | 温光华、林腾远、苏长安、杜幼花、林宇、林银锋、郭培炎、杜杭芳、曾波阳、郭雪莲、曾波亭、李雪华、林治安、陈小红 |
| 起草单位 | 泉州台商投资区管理委员会市场监督管理局、泉州台商投资区管理委员会教育文体旅游局、泉州阿浓酒店有限公司、泉州八仙过海旅游有限公司、泉州市曾记餐饮管理有限公司、泉州台商投资区达利兴水产品店、泉州市宾亭餐饮管理有限公司、泉州台商投资区东园紫阳饭店、泉州众科标准技术服务有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件界定了泉州菜台商区郑和家宴中手磨小章鱼的术语和定义，规定了原辅料要求、品质特色和卫生要求，确立了烹饪技艺流程，并提供了食用建议。
本文件适用于泉州菜台商区郑和家宴手磨小章鱼的烹饪制作。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 泉州市标准化协会 |
| 登记证号 | 泉民社证字第3062号 | 发证机关 | 泉州市民政局 |
| 业务范围 | 宣贯国家标准化政策，开展相关技术研究、教育、培训、咨询等服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 朱斌 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 泉州市鲤城区南益鲤景湾滨苑A619 | 邮编 : 362000 |
收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。