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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/XJWA 011—2024 |
| 中文标题 | 新疆干红葡萄酒色泽风味质量 表征指标体系 |
| 英文标题 | Characterization Index System for Color and Flavor Quality of Xinjiang Dry Red Wine |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | X62 |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2024年12月20日 |
| 实施日期 | 2024年12月30日 |
| 起草人 | 陶永胜、李运奎、江科、刘秀海、范国元、靳国杰、白雪冰、武运、张海军、朱晓冬、李爱华 |
| 起草单位 | 陶永胜、李运奎、江科、刘秀海、范国元、靳国杰、白雪冰、武运、张海军、朱晓冬、李爱华 |
| 范围 | 本文件规定了新疆干红葡萄酒有关色泽风味质量的术语和定义、要求、卫生及分析方法，可用于新疆干红葡萄酒色泽风味质量的评价和管理 |
| 主要技术内容 | 新疆干红葡萄酒的色泽风味质量由18个理化指标进行表征，即构成新疆葡萄酒色泽风味质量表征指标体系，包括总花色苷、离子化指数、L*、a*、b*、 和hab等7项色泽理化指标；总酚、黄酮醇、酒石酸酯、黄烷醇、总单宁、盐酸指数、乙醇指数、明胶指数、DPPH抗氧化活性、pH和总酸等11项风味理化指标。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 新疆维吾尔自治区酿酒工业协会 |
| 登记证号 | 51650102505263252E | 发证机关 | 新疆维吾尔自治区民政厅 |
| 业务范围 | 理论研究、学术、经验、信息技术交流、人才培训、咨询服务、行业协调 |
| 法定代表人/负责人 | 王莹 |
| 依托单位名称 | 新疆农业大学 |
| 通讯地址 | 新疆乌鲁木齐市天山区光明路88号机电行办406室 | 邮编 : 830002 |
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