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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YNCAA 012—2024 |
| 中文标题 | 巧家小碗红糖（非遗）加工技艺管理规程 |
| 英文标题 | Regulations for the Management of the Processing Techniques of Qiaojia Small Bowl Red Sugar (Intangible Cultural Heritage) |
| 国际标准分类号 | 67.180.10 糖和糖制品 |
| 中国标准分类号 | X 31 |
| 国民经济分类 | C134 制糖业 |
| 发布日期 | 2024年12月25日 |
| 实施日期 | 2024年12月30日 |
| 起草人 | 张万平、程相飞、朱立卫、成雅南、黄平、李井玉、许艳梅、张桂芬、刘艳波、 赵宇、张旭、于贤达、杨文、沈石妍、杨洪昌、曾文钢、唐奇兴、何明仙、何泽静、刘利、李镇刚、王 智能、杨加虎、李顺荣、张昌元、蒋世娟、颜亨琼、肖太平、赵健、魏成涛、伍绍丹、曹航佳、李尹超、 张娟、李佳骏、郭福玲、陈忠平、何启华、裴超静、刘浩、肖盛男、罗永芳、戴安荣、唐阳刻。 |
| 起草单位 | 云南省认证认可协会、巧家县红糖产业扶贫协会、巧家县佰意佳食品有限公司、 荣南认证中心有限公司、巧家县热区产业发展中心、巧家县农业技术推广中心、巧家县万华食品有限责任公司、巧家县植保质检站、巧家县农业环境保护监测站（巧家县农产品质量安全中心）、巧家县健维农特产品开发有限公司、巧家县戴氏食品有限公司、巧家县唐记食品加工厂、巧家县巧润农业科技有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了巧家小碗红糖（非遗）的术语和定义、要求、加工技术、包装、运输及贮存、质量管理和追溯与召回。 |
| 主要技术内容 | 本文件适用于在巧家县范围内，以巧家甘蔗为原料，采用巧家小碗红糖传统工艺，经榨汁、过滤、熬制、打砂、成型、干燥、包装等工序，不经分蜜制成的红糖。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 云南省认证认可协会 |
| 登记证号 | 515300005798313638 | 发证机关 | 云南省民政厅 |
| 业务范围 | 学术研究，科技普及，交流咨询，培训服务 |
| 法定代表人/负责人 | 杨海惠 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 昆明市西山区环城南路675号汕头大厦B座3楼 | 邮编 : 650100 |
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