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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CCOA 84—2024 |
| 中文标题 | 吐司面包类产品感官评价方法 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.240 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2024年08月29日 |
| 实施日期 | 2025年02月01日 |
| 起草人 | 杜昱蒙、黄序、于淼、苏晓霞、陈艳、姜丽华、陈增生、林学亮、刘江帆、肖蜀岩、孙艳辉。 |
| 起草单位 | 中粮营养健康研究院有限公司、中粮海嘉（厦门）面业有限公司、中粮面业（秦皇岛）鹏泰面粉有限公司、宾堡（北京）食品有限公司、北京曼可顿食品科技有限公司、桃李面包股份有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了吐司面包感官评价的术语和定义、原理、品评的要求、样品评价及评分。
本文件适用于吐司面包的感官评价。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了吐司面包感官评价的术语和定义、原理、品评的要求、样品评价及评分。
本文件适用于吐司面包的感官评价。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 中国粮油学会 |
| 登记证号 | 5110000050000522XJ | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 技术交流 继续教育 书刊编辑 咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 张成志 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京市西城区百万庄大街13号院3号楼二层中国粮油学会 | 邮编 : 100037 |
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