T_GZSX 035—2025 盘州牛干巴-团体标准

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标准详细信息
标准状态	现行
标准编号	T/GZSX 035—2025
中文标题	盘州牛干巴
英文标题	Panzhou corned beef
国际标准分类号	67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类号	X 22
国民经济分类	C149 其他食品制造
发布日期	2025年03月01日
实施日期	2025年04月01日
起草人	涂建芳、尚杰、刘琴、王海金、陈永春、何礼万、姚梦嫦、李缵、李建垚、李精华、杨忠婵。
起草单位	盘州市市场监督管理局、盘州市检验检测中心、六盘水市市场监督管理投诉举报信息中心、六盘水盈润科技服务有限公司、红果普田清真嘉园餐馆、红果胜香牛肉馆分店。
范围	本文件规定了盘州牛干巴的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于盘州牛干巴的生产、加工、流通、检验。
主要技术内容	水分，（g/100g）≤55 铅（以 Pb 计），（mg/kg）≤0.3 总砷（以 As 计），（mg/kg）≤0.5 镉（以 Cd 计），（mg/kg）≤0.1 铬（以 Cr 计），（mg/kg）≤1.0 过氧化值（以脂肪计），（g/100g）≤0.25 N-二甲基亚硝胺，（μg/kg）≤3.0
是否包含专利信息	否
标准文本	查看

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