T_QLCWY 001—2025 芊萝叶茶加工技术规程-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QLCWY 001—2025 |
| 中文标题 | 芊萝叶茶加工技术规程 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A011 谷物种植 |
| 发布日期 | 2025年02月25日 |
| 实施日期 | 2025年03月01日 |
| 起草人 | 孟庆彪、张拥军、张少华、王玲丽、张金芝、孙永修、王晓婕、段德明、刘蕾、黄亚宁、张勇、胡纯光、林先勇、高云峰、刘玉川 |
| 起草单位 | 青岛市崂山区茶文化研究会、青岛正礼茶业有限公司、青岛市崂山区北方茶研究院、青岛二十八星茶文化有限公司、青岛福元泉茶业有限公司、青岛正礼茶农茶业专业合作社 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | A.1 工艺流程 鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→干燥→毛茶。 A.2 加工工艺 A.2.1 萎凋 A.2.1.1 摊叶量 带孔竹筐摊叶量约为0.1g/cm2~0.15g/cm2。 A.2.1.2 萎凋温度 自然萎凋的温度 15 ℃~25 ℃。 A.2.1.3 萎凋时间 自然萎凋宜控制在4 h~6 h。 A.2.1.4 萎凋程度 萎凋叶含水率达80%左右即为适度。 A.2.2 杀青 采用滚筒杀青机杀青，杀青温度为读表数（270～320）℃。要求投叶均匀、适量，杀青叶含水量60 %~65%，叶缘略卷缩，手捏成团，有弹性，茎折而不断，有清香透出，无红梗红叶，无焦边，爆点。 A.2.3揉捻 选用 40 型或 45 型中小型揉捻机，装叶量以自然装满揉筒为宜。揉捻加压应遵循轻-重-轻的原则。以揉捻叶基本成条，少量茶汁外溢，无短碎茶条为揉捻适度。 A.2.4干燥 干燥可分两次，第一次80 ℃烘干120 min，第二次100℃烘干20 min。干燥至折梗而断为适度，烘干后含水率在6%以内。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 青岛市崂山区茶文化研究会 | ||
| 登记证号 | 51370212MJD9242658 | 发证机关 | 青岛市崂山区民政局 |
| 业务范围 | 茶文化研究与交流，茶文化论坛和茶艺比赛组织发展，茶文化咨询与推广，茶文化品牌建设，茶艺师、评茶员、制茶师等茶文化职业技能交流与服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 彭正云 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 山东省青岛市崂山区王哥庄街道何家社区485号 | 邮编 : 266100 | |