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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/TQA 0001—2025 |
| 中文标题 | 斯布牦牛宴席菜肴制作规程 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2025年03月31日 |
| 实施日期 | 2025年04月30日 |
| 起草人 | 褚立群、罗布、沈建兵、宗吉、达娃群卓、贡桑卓玛、李斌、巴桑旺堆、邓晓青、罗桑、吴莎莎、扎西央宗、边巴卓噶、徐兵 |
| 起草单位 | 西藏自治区质量协会、墨竹工卡县市场监督管理局、西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会、四川旅游学院、西藏现代服务业技工学校、沈建兵技能大师工作室、西藏自治区标准化研究所。 |
| 范围 | 本文件规定了斯布牦牛宴席菜肴制作的术语定义、菜肴设计原则、基本要求、食材要求、菜肴加工过程要求、留样要求、宴席菜肴构成等内容。
本文件适用于西藏自治区质量协会和西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会相关会员单位餐饮业斯布牦牛宴席的制作。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了斯布牦牛宴席菜肴制作的术语定义、菜肴设计原则、基本要求、食材要求、菜肴加工过程要求、留样要求、宴席菜肴构成等内容。
本文件适用于西藏自治区质量协会和西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会相关会员单位餐饮业斯布牦牛宴席的制作。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 西藏自治区质量协会 |
| 登记证号 | 51540000724908110X | 发证机关 | 西藏自治区民政厅 |
| 业务范围 | 组织开展全区质量宣传、产品评选、管理知识培训、学术交流、咨询服务，开展藏香产品质量推进，机动车检测机构培训考核、发证、研讨等。 |
| 法定代表人/负责人 | 罗布 |
| 依托单位名称 | 西藏自治区市场监督管理局 |
| 通讯地址 | 西藏自治区拉萨市城关区民族北路7号 西藏自治区质量协会 | 邮编 : 850000 |
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