T_AAGS 016—2025 家庭用中筋小麦粉-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/AAGS 016—2025 |
| 中文标题 | 家庭用中筋小麦粉 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A011 谷物种植 |
| 发布日期 | 2025年06月30日 |
| 实施日期 | 2025年07月01日 |
| 起草人 | 孟艳丽、孙晓波、张乾坤、侯聪、解家宝、张文占、张宇、王国正、廖洪梅、刘艳芳、吴菊、张会、杨清、韩远胜、张丽丽、陈静、王迪、张丽、黄玉秀、李鹭鸶、戴罡、马文英、韩丹丹、平婵媛、徐壮、黄满全、梁亚威、马森、田双起、刘昆仑。 |
| 起草单位 | 蒙城县金冠面粉有限责任公司、阜阳市国良粮油质量检测有限公司、阜阳职业技术学院、安徽省粮油产品质量监督检测站、安徽正宇面粉有限公司、皖西学院、六安国储粮油检测有限公司、亳州市亳粮粮油质量检测有限公司、宿州市粮油质量检验中心、淮南市粮食局中心化验室、淮北市粮食质量监测站、安徽省储备粮粮油检测中心有限公司、六安市发展和改革委员会、河南工业大学。 |
| 范围 | 本文件规定了家庭用中筋小麦粉的术语和定义、原料要求、质量要求、净含量、食品安全要求、生产过程质量控制、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输的要求。 本文件适用于以小麦为原料加工而成的食用商品家庭用中筋小麦粉。 |
| 主要技术内容 | 4 原料要求 小麦 应符合GB 1351 、GB 2715的要求。 生产用水 应符合GB 5749的要求。 5 质量要求 见表1。 表1 质量指标 项目 指标 色泽、气味 正常 外观形态 粉状或微粒状，无结块 水分含量/％ ≤ 14.5 灰分含量（以干基计）/％ ≤ 0.55 湿面筋含量/％ ≥ 27.0 面筋指数/％ ≥ 70 稳定时间/min ≥ 3.0 降落数值/s ≥ 250 含砂量/％ ≤ 0.02 磁性金属物/(g/kg) ≤ 0.003 脂肪酸值（以湿基，KOH计）/(mg/100g) ≤ 60 6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 食品安全要求 按GB 2715的规定执行。 8 生产过程质量控制 应符合 GB 14881 的规定。 9 检验方法 色泽、气味检验：按GB/T 5492 执行。 外观形态检验：按GB/T 1355执行。 水分含量检验：按GB 5009.3或GB/T 5497执行。其中，GB 5009.3为仲裁法。 灰分含量检验：按GB 5009.4或GB/T 24872规定的方法执行。其中，GB 5009.4为仲裁法。 湿面筋含量检验：按GB/T 5506.1或GB/T 5506.2执行。 面筋指数检验：按GB/T 5506.2或LS/T 6102执行。 稳定时间检验：按照GB/T 14614执行。 降落数值检验：按GB/T 10361执行。 含砂量检验：按GB/T 5508执行。 磁性金属物检验：按GB/T 5509执行。 脂肪酸值检验：按GB/T 5510执行。 净含量检验：按JJF 1070.2规定的方法执行。 10 检验规则 扦样、分样 按照GB/T 5491执行。 检验的一般原则 按照GB/T 5490执行。 产品批次 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为同一批次。 出厂检验 出厂检验项目为水分含量、灰分含量、湿面筋含量、面筋指数、稳定时间、降落数值、含砂量、外观形态、色泽、气味。 型式检验 按第5章的规定检验。有下列情况之一应进行型式检验： a）新产品投产； b）产品投产后，当原料、工艺、设备有较大改动，可能影响产品性能； c）产品停产一年以上，恢复生产； d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； e）国家有关质量管理部门提出检验要求。 11 标签标识 标签标识应符合GB 7718和GB 28050的要求。 12 包装、储存、运输 包装 包装应符合GB/T 24905的要求。 储存 产品应储存于清洁、卫生、通风、防潮、防鼠、无异味的库房中，储存时应隔墙离地，留有一定间隙，不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混合存放。 运输 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染；运输过程中应防雨、防潮、防暴晒；不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混合装配和运输。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 安徽省粮食行业协会 | ||
| 登记证号 | 513400007509721246 | 发证机关 | 安徽省民政厅 |
| 业务范围 | 调研、指导、交流、培训、组织协调、咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 郭少祥 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 合肥市芜湖路275号 | 邮编 : 230001 | |