T_CGTA 10—2025 水湿花生仁感官性状检验方法-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CGTA 10—2025 |
| 中文标题 | 水湿花生仁感官性状检验方法 |
| 英文标题 | Test method for sensory characteristics of water wet peanut kernels |
| 国际标准分类号 | 67.200.20 含油种子 |
| 中国标准分类号 | B33 |
| 国民经济分类 | A051 农业专业 |
| 发布日期 | 2025年06月27日 |
| 实施日期 | 2025年07月01日 |
| 起草人 | 刘鸿君、刘易昂、沈凯欣、刘晋钢、张丽、刘明远、荣利彬、张银龙、段银琴、郭立君、毛渺浩、彭星星 |
| 起草单位 | 郑州商品交易所、中国检验认证集团河南有限公司、中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司、中国植物油行业协会、中粮油脂控股有限公司、山东鲁花集团、益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司、中国检验认证集团福建有限公司、河南省食品和盐业检验技术研究院（河南省粮油饲料产品质量监督检验中心）、通标标准技术服务（青岛）有限公司 |
| 范围 | 本文件界定了水湿花生仁感官性状检验的术语和定义，规定了方法原理、用具、环境和实验室、检验方法和检验结果记录的要求。 本文件适用于国产和进口水湿花生仁感官性状的检验。 |
| 主要技术内容 | 7 检验方法 7.1 试样准备 扦样、分样按照GB 5491执行，分取约400g花生仁作为试样。试样样品应按GB/T 1532、GB/T 5494规定的方法，去除杂质、整半粒及不完善粒。 7.2 检验规则 7.2.1 从制备样品中随机选取100粒花生仁作为检验试样。 7.2.2 检验人员对100粒试样花生仁，依次开展果皮平整度、果皮与籽仁贴合紧密性、胚瓣外观及籽仁硬度等4项感官性状特征指标检验。 7.2.3 以上4项感官性状特征指标中有2项及以上指标检验结果为“异常”的，单粒试样判定结果为“异常”。 7.2.4 检验的100粒试样花生仁中，有25粒及以上检验结果为“异常”的，最终判定结果为“异常”。 7.2.5 当单粒试样的4项检验指标中已有2项指标检验结果为“异常”的，则该单粒试样可判定为“异常”，剩余指标可不再检验；当检验试样中已有25粒检验结果为“异常”的，最终判定结果为“异常”，剩余试样可不再检验。 7.3 检验花生仁果皮平整度 7.3.1 用镊子将试样花生仁依次平铺在白瓷盘上，在规定的光线下，从正上方观察试样花生仁表面是否光滑平整，是否出现破裂、凸起等明显皱缩现象。 7.3.2 试样花生仁果皮在如图1所示的4个区域中有2个及以上出现皱缩，判定为花生仁果皮平整度异常。果皮平整度“正常”与“异常”对比图可参照图2。 7.4 检验花生仁果皮贴合紧密性 7.4.1 佩戴一次性使用灭菌橡胶外科手套，将试样花生仁放置于大拇指与食指之间轻搓2-3次，检验果皮与籽仁贴合紧密性。 注：轻搓力度以保持花生仁完整为限度。若试样花生仁破损，则需从制备的样品中重新选取同等数量的试样花生仁替换。 7.4.2 轻搓后花生仁果皮与籽仁完全分离（见图3），判定为果皮与籽仁贴合紧密性异常。果皮与籽仁贴合紧密性“正常”与“异常”对比图可参照图4。 7.5 检验花生仁胚瓣外观 7.5.1 佩戴一次性使用灭菌橡胶外科手套，将试样花生仁分成两片完整的胚瓣，用镊子夹起任一整半粒花生仁，在规定光线下，观察胚瓣整体色泽是否统一，内外围颜色是否均匀，是否有明显色差。 7.5.2 按图5所示用尺子测量单侧变色区域最大宽度与所在横径，单侧变色区域最大宽度（非测量区域除外 ）超过所在横径的四分之一，判定为胚瓣外观异常。胚瓣外观“正常”与“异常”对比图可参照图6。 7.6 检验花生仁籽仁硬度 7.6.1 佩戴一次性使用灭菌橡胶外科手套，用手适度加力挤压试样花生仁。 7.6.2 挤压后试样花生仁裂开成碎粒状或糊状（见图7），且手感偏软，判定为籽仁硬度异常，籽仁硬度“正常”与“异常”对比图可参照图8。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 中国粮食商业协会 | ||
| 登记证号 | 511000005000158151 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业自律，信息交流，业务培训，国际合作，咨询服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 孙豹 | ||
| 依托单位名称 | 中粮贸易有限公司 | ||
| 通讯地址 | 北京市东城区建国门内大街8号中粮广场A座8层 | 邮编 : 100000 | |