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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CQCY 001—2025 |
| 中文标题 | 渝菜 忠县石宝蒸豆腐烹饪技术规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2025年05月08日 |
| 实施日期 | 2025年06月08日 |
| 起草人 | 张正雄、肖春兰、韩海波、张钊、李代云、尹孟。 |
| 起草单位 | 重庆市餐饮行业协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了忠县石宝蒸豆腐的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求和最佳食用温度及时间。本文件适用于忠县石宝蒸豆腐的加工烹制。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 重庆市餐饮行业协会 |
| 登记证号 | 51500000742856342F | 发证机关 | 重庆市民政局 |
| 业务范围 | 宣传政策、反映情况、开展培训、促进交流 |
| 法定代表人/负责人 | 张济东 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 重庆市渝北区松石北路58号 | 邮编 : 401147 |
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