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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CQLC 001—2025 |
| 中文标题 | 奉节腊肉加工技术规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2025年04月21日 |
| 实施日期 | 2025年05月20日 |
| 起草人 | 欧徵全、赵连明、张旭、谢欣、王维喜、黎洪稳、陈刚、李明、冉井纲、胡煜、张瑜艳。 |
| 起草单位 | 重庆市冷藏冷链行业协会、奉节县农特产品协会、重庆商务职业学院、重庆锦夔食品有限公司、重庆夔芳食品有限公司、重庆市夔山里二娃子食品有限公司、奉节县弘冉生态农业开发有限公司、夔洲杨家奉节县食品有限公司、重庆金瑞合食品有限公司、重庆润夔园食品有限公司、重庆香辣妈食品有限公司、重庆亿比特大数据研究院有限公司、重庆三峡职业学院。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了奉节腊肉的术语和定义、产地范围、产品分类、产地环境、加工企业条件、原辅料要求、加工技术要求、检验、标签与标志、包装、运输和贮存。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 重庆市冷藏冷链行业协会 |
| 登记证号 | 51500000305017452N | 发证机关 | 重庆市民政局 |
| 业务范围 | 宣贯政策，协调服务，行业调研，信息分析，专业培训，咨询评估，对外交流。 |
| 法定代表人/负责人 | 谢尚权 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 重庆市江北区红石路2号（东和银都大厦）2719室 | 邮编 : 400020 |
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