T_FSRS 4_5—2025 "抚松人参"加工技术规程 第 5 部分：大力参-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FSRS 4.5—2025 |
| 中文标题 | "抚松人参"加工技术规程 第 5 部分：大力参 |
| 英文标题 | Processing Technical Specification of "Fusong Ginseng" Part 5:Boiled Ginseng |
| 国际标准分类号 | 65.020.01 农业和林业综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A051 农业专业 |
| 发布日期 | 2025年05月10日 |
| 实施日期 | 2025年06月10日 |
| 起草人 | 王英平、陈晓林、杨厚义、张瑞、逄世峰、雷秀娟、苏月涛、徐怀友、侯玉兵、 张楠淇、杨鹤、朴向民、薛亮、姚友才、王彦君、马友德、刘艳艳、张霞、白永花、张巧雨、杨茂凤、 郭兴军、姜俊峰、杨玉莹、鞠昕、丁梦瑶、冯志伟、张丹丹、张宗振、王传奇、丁旭、王娜迪、宋明海、 侯万鹏、王继阳、展卫东、苏畅、杨忠亮、魏永磊、孙方安、刘良杰、郝洪孔。 |
| 起草单位 | 吉林农业大学中药材学院、吉林省参茸办公室（吉林省农业农村厅中药材发展中 心）、吉林汇参堂中药饮片科技有限公司、抚松县人参产业发展中心、吉林·抚松人参质量检测中心、 抚松县人参协会、吉林参王植保科技有限公、吉林华润和善堂人参有限公司、抚松县传奇生态参业有限 公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 5 大力参加工 5.1 生产用水 应符合GB 5749要求。 5.2 原料参挑选 来源于抚松地域内种植的人参，体长顺直、浆足、无烂疤、单棵重量在 40 g ～ 150 g的鲜人参。 5.3 刷洗 将鲜人参常温水浸润 20 min ～ 30 min，用洗参机或人工清洗干净，不得损伤表皮。 5.4 下须 按照鲜参的体形，剪掉直径小于 0.5 cm处的支根或保留支根 1 cm ～ 2 cm。 5.5 分选 下须后的原料参按表 1 的规格进行分选。 表1 原料参分选规格 规格 大参 中参 小参 重量（g） ≥75 50～75 30～50 主根长（cm） ≥8 ≥7 ≥6 5.6 做皮 把剪好的鲜人参，按照大、中、小摆入沥水托盘，放置阳光下晾晒 3 h ～ 4 h散失掉表面水分，然 后移入烤房。烘烤温度 35 ℃ ～ 40 ℃，时间大约 8 h ～ 10 h，保持托盘中的鲜人参上下温度均匀，必要 时可在 5 h后进行翻动和倒盘。 5.7 蒸制 做皮后的人参，装入笼屉，蒸制温度和时间控制范围参考表 2，人参蒸透移出蒸制锅后，马上放入 新更换的冷水浸泡，完全冷却后移出沥水。 表2 蒸制温度和时间 规格 大参 中参 小参 温度（℃） ≥98 时间（min） 20～25 16～20 13～16 5.8 干燥 5.8.1 一次烘干 一次烘干温度和时间参考表 3，温度达到要求温度后保持定时排潮，每 30 min排一次潮气，至表皮 出现细纹状态停止烘干。 表3 一次烘干温度和时间 规格 大参 中参 小参 温度（℃） 55～65 时间（min） 20～25 16～20 13～16 5.8.2 一次缓苏 一次烘干结束后移出烘干室，放置阴凉处缓苏，一次缓苏时间参考表 4，使人参完全冷却，人参体 内外水分应保持一致。 表4 一次缓苏时间 规格 大参 中参 小参 时间（h） 12～15 10～12 8～10 5.8.3 二次烘干 二次烘干温度和时间参考表 5，温度升至要求温度后保持定时排潮，每 30 min排一次潮气。 表5 二次烘干温度和时间 规格 大参 中参 小参 温度（℃） 45～55 时间（h） 4 3.5 3 5.8.4 二次缓苏 二次烘干结束后移出烘干室，放置阴凉处缓苏，缓苏时间参考表 6，使人参完全冷却，人参体内外 水分应保持一致。 表6 二次缓苏时间 规格 大参 中参 小参 时间（h） 15～20 10～15 8～10 5.8.5 三次烘干 三次烘干温度和时间参考表 7，温度升至要求温度后保持定时排潮，每 30 min排一次潮气，至人参 主体水分 16 %左右停止干燥，然后移出烘干室，放置阳光棚内自然干燥，水分达到 12 %为止。 第 5 部分：大力参 “抚松人参”加工技术规程 T/FSRS 4.5—2025 4 表7 三次烘干温度和时间 规格 大参 中参 小参 温度（℃） 45～50 时间（h） 4 3.5 3 5.9 分级 按照GB/T 22537进行分级、分等，按规格等级包装。 5.10 包装、运输和贮存 5.10.1 包装 5.10.1.1 包装物选用纸板桶或纸箱，应符合 GB/T 6543 的规定。 5.10.1.2 按纸板桶或纸箱检查标准操作规程操作，检查包装物料是否标准、合格。 5.10.1.3 检查成品的质量、规格、重量、含水量是否符合规定，然后包装。 5.10.1.4 在包装好的纸箱或纸板桶上贴上标签。 5.10.1.5 将包装好的生晒参片成品按等级标准分类入库。 5.10.2 运输 产品运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味；运输时应防雨、防潮、防暴晒、小心轻放；不得与有 毒、有害、易污染物品混装、混运。 5.10.3 贮存 5.10.3.1 经保管员验收签单入库为准。 5.10.3.2 成品应贮存于清洁、卫生、无异味阴凉干燥的库房中，不得与有毒、有害物品混存，注意通 风、防潮、防虫蛀，定期检查贮存情况。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 抚松县人参协会 | ||
| 登记证号 | 51220621MJ41741543 | 发证机关 | 抚松县民政局 |
| 业务范围 | 宣传国家法规政策，规范从业准则，促进行业联结，制定行业标准，宣传抚松人参品牌影响力，开展人参文化交流，培训等. | ||
| 法定代表人/负责人 | 侯玉兵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 抚松新城行政中心4号楼 | 邮编 : 134500 | |