收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。
| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GBAS 74—2024 |
| 中文标题 | 质量安全要求 肉制品 |
| 英文标题 | Quality safety requirements-Meat products |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | X 22 |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2024年04月09日 |
| 实施日期 | 2024年04月09日 |
| 起草人 | 洪泽淳、黎佩锦、谢宇希、雷毅、叶雯仪、刘冬豪、于艳艳、张洁、李莹、洪振涛、王娟、胡昕 |
| 起草单位 | 广东省食品检验所、香港食物安全中心、澳门市政署、香港标准及检定中心、广州海关技术中心、广州市食品检验所、山东省食品药品检验研究院、天津市食品安全监测技术研究院、 广州市农产品质量安全监督所、华南理工大学、广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂、广东省粤港澳大湾区标准促进会 |
| 范围 | 本文件界定了肉制品的相关术语和定义，规定了安全指标、质量指标，并描述了相应的检验方法。本文件适用于预包装肉制品的生产和销售，不适用于可食用动物肠衣、肉类罐头。 |
| 主要技术内容 | 本文件适用于预包装肉制品的生产和销售，不适用于可食用动物肠衣、肉类罐头。
本文件正文包括范围、规范性引用文件、术语和定义、安全指标、质量指标和检验方法共6部分，术语和定义明确了“肉制品”“热加工熟肉制品”“发酵肉制品”“预制调理肉制品”“腌腊肉制品”的术语定义；安全指标涵盖污染物、微生物、真菌毒素以及食品添加剂；质量指标包含过氧化值和三甲胺氮，主要技术内容具备科学性、规范性、先进性和适用性。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 广东省粤港澳大湾区标准促进会 |
| 登记证号 | 51440000MJK8055178 | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | （一）宣传贯彻标准化相关的法律、法规、政策等；（二）积极推动粤港澳大湾区团体标准的制定、实施和监督，并提供相关培训、咨询服务；（三）积极承担团体标准的试点工作，推广经验成果，推行团体标准在产业中的应用；（四）积极争取将粤港澳大湾区团体标准纳入“粤港澳大湾区共通执行标准”清单，探索团体标准转化为地方、行业、国家或者国际标准的渠道；（五）加强与国内外标准化组织、产业组织等相关机构的联系，开展学习交流与合作活动；（六）成为会员之间共享信息、交流、合作的平台，促进内部资源的有效利用。 |
| 法定代表人/负责人 | 眭世荣 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市海珠区南田路563号 | 邮编 : 510000 |
收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。