T_GLHLOF 2—2025 酱香型酿酒糯高粱质量标准-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GLHLOF 2—2025 |
| 中文标题 | 酱香型酿酒糯高粱质量标准 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 65.020.99 有关农业和林业的其他标准 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A019 其他农业 |
| 发布日期 | 2025年05月28日 |
| 实施日期 | 2025年05月28日 |
| 起草人 | 陈晓东、邓学军、向卓亚、赖谦、曾亮、刘玲利 |
| 起草单位 | 古蔺县红粱种植协会、四川省农业科学院农产品加工研究所（四川省农业科学院食物与营养健康研究所）、四川万豪企业管理咨询有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了酱香型酿酒糯高粱的质量要求和卫生要求、检验方法、包装、运输和储存。 本文件适用于古蔺县行政范围内的酱香型酿酒糯高粱质量评价。 |
| 主要技术内容 | 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 质量要求和卫生要求 4.1 质量要求 4.1.1 感官指标 酱香型酿酒糯高粱感官指标应符合表1的要求。 表1 酱香型酿酒糯高粱感官指标要求 项目 指标要求 色泽 具有高粱固有的色泽，光泽好，一般为暗红色、深褐色、褐紫色。 外观 籽粒饱满、完整，均匀一致，质地紧密，粒小皮厚，卵圆形，断面质地紧密，蒸煮冷却后裂口颗粒的数量小于20%，糯性好，粘连性强。 气味 具有本品固有的植物香味，无异杂味，蒸煮后粮香味浓郁。 4.1.2 理化指标 酱香型酿酒糯高粱理化指标应符合表2的要求。 表2 酱香型酿酒糯高粱理化指标要求 项目 指标要求 单宁/(%) ≥1.2 淀粉总量（干基）/（g/100 g） ≥68 干基千粒重/(g) 16.0~22.0 杂质/(%) ≤1.0 不完善粒/(%) ≤3.0 带壳粒/(%) ≤3.0 互混率/(%) ≤1.0 水分/(%) ≤13.5 容重(g/L) ≥730 支链淀粉占总淀粉/(%) ≥95 4.2 卫生指标 4.2.1 真菌毒素 应符合GB 2761要求。 4.2.2 污染物 应符合GB 2762要求。 4.2.3 农药残留 应符合GB 2763要求。 5 检验方法 酱香型酿酒糯高粱检验方法见表3。 表3 酱香型酿酒糯高粱检验方法 项目 检验方法 色泽、外观、气味 GB/T 5492 单宁/(%) GB/T 15686 淀粉总量（干基）/（g/100g） GB 5009.9 干基千粒重/(g) GB/T 5519 表3 酱香型酿酒糯高粱检验方法（续） 项目 检验方法 杂质/(%) GB/T 5494 不完善粒/(%) GB/T 5494 带壳粒/(%) 按GB/T 5494“小样杂质检验”的要求执行，拣出带壳粒，称量并计算含量 互混率/(%) GB/T 5493 水分/(%) GB 5009.3 容重(g/L) GB/T 5498 支链淀粉占总淀粉/(%) 按GB 7648 的规定，测定出直链淀粉；用淀粉总量减去直链淀粉含量得出支链淀粉含量,计算支链淀粉占比。 真菌毒素 按GB 2761规定的方法测定。 污染物 按GB 2762规定的方法测定。 农药残留 按GB 2763规定的方法测定。 6 包装 6.1 包装应符合GB/T 17109 的规定和卫生要求。 6.2 采用包装袋或散装，包装物或散装的容器应密实牢固，不产生撒漏，不能对高粱造成污染。 7 运输和储存 7.1 运输 运输途中应对装卸的高粱进行防护，防止日晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船和其他装具不得将高粱与有毒、有害物品一同运输，以免造成污染。 7.2 储存 应分类储存于清洁、阴凉、干燥、防雨、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不得与有毒、有害、有异味的物品或含水量较高的物质混存，堆放的高度适宜。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 古蔺县红粱种植协会 | ||
| 登记证号 | 51510525MJ0A0259XR | 发证机关 | 古蔺县民政局 |
| 业务范围 | (一)学习、宣传贯彻相关法律法规；(二)红粱科技项目的调查评估、应用实施和成果申报。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈晓东 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 四川省泸州市古蔺县蔺阳大道双创中心8楼 | 邮编 : 646500 | |