T_HCYP 005—2025 抚远鲟鳇鱼锅-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HCYP 005—2025 |
| 中文标题 | 抚远鲟鳇鱼锅 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2025年04月15日 |
| 实施日期 | 2025年04月25日 |
| 起草人 | 郭志强、薛刚、张劲男、姜蕊、孟炬、宋韶辉、王小溪、张金春、吴晶、陈嘉旭、戚丽娜、孟德友。 |
| 起草单位 | 抚远市市场监督管理局、哈尔滨市标准化研究院、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、抚远市享吃鱼膳食馆、抚远市九福鳇吉饭店、抚远市鲟龙湾壹号饭店。 |
| 范围 | 本文件给出了抚远鲟鳇鱼锅的菜品特点、原料要求、烹饪器具、初加工、涮品制备、摆盘、锅底、蘸料、凉拌菜、食用方法、感官指标、卫生和安全要求。 本文件适用于抚远鲟鳇鱼锅的制作技艺。 |
| 主要技术内容 | 1.范围 2.规范性引用文件 3.术语和定义 4. 菜品特点 5. 原料要求 6 .烹饪器具 7. 初加工 8.涮品制备 9. 摆盘 10.锅底 11.蘸料 12.凉拌菜 13.食用方法 14. 感官指标 15. 卫生和安全要求 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 黑龙江省餐饮烹饪行业协会 | ||
| 登记证号 | 512300005053010951 | 发证机关 | 黑龙江省民政厅 |
| 业务范围 | 理论研究、业务培训、学术交流、咨询服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 盛启顺 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 哈尔滨市南岗区平准街38-2号 | 邮编 : 150010 | |