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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NHCTA 11—2025 |
| 中文标题 | 南海区九江沙口鱼干制作技术规范 |
| 英文标题 | Technical specifications for the production of dried fish in Jiujiang Shakou, Nanhai District |
| 国际标准分类号 | 67.120.30 鱼和水产品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C136 水产品加工 |
| 发布日期 | 2025年07月01日 |
| 实施日期 | 2025年07月31日 |
| 起草人 | 曾志财、麦桂均、潘佩仪、李永峰、陈昭燕、陈昭文、林筱钰、熊炳源、李美恩、黄超仪、关嘉文、郑捷玲、何永光、林伟森、李海权、刘葵卿、冯玉环、梁华娣、陈品良、卢振涛 |
| 起草单位 | 佛山市南海区沙口渔公共设施运营管理有限公司、佛山市南海区九江镇沙口社区居民委员会、佛山市南海区九江美食协会、广讯检测（广东）有限公司、佛山市南海区餐饮服务行业协会、佛山市南海区食品行业协会、佛山市南海区九江水产协会、佛山市南海区渔业行业协会、佛山市江渔盛农业科技有限公司、佛山市江鱼轩餐饮有限公司、佛山市南海区江裕四眼妹餐饮餐厅、佛山市南海九江沙口渔家港湾小食店、佛山市南海区勇新水产店、佛山市南海区九江权生海鲜店、佛山市南海区市场监督管理局九江市场监督管理所 |
| 范围 | 本文件适用于南海区九江镇沙口社区地域，以西江干流捕获的广东鲂为原料，自然风干晾晒而成的鱼干。其它淡水鱼品种为原料加工的生制鱼干可参照本文件执行。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了南海区九江沙口鱼干制作技术的术语和定义、分类、产品特征、调味品要求、最佳制作时间段、加工工艺、标签、包装和贮存、推荐食用方法。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 佛山市南海区餐饮服务行业协会 |
| 登记证号 | 514406050844910614 | 发证机关 | 佛山市南海区民政局 |
| 业务范围 | 为餐饮服务行业的单位提供培训、业务指导、市场信息等服务 |
| 法定代表人/负责人 | 梁毅汉 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 佛山市南海区桂城天佑北路十七号 | 邮编 : 528200 |
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