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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QZAS 033—2025 |
| 中文标题 | 泉州菜 德化瓷都盛宴烹饪技艺 红菇拌面线 |
| 英文标题 | Quanzhou cuisine—Dehua porcelain city feast cooking skills —Mee sua with russula mushroom |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2025年05月28日 |
| 实施日期 | 2025年06月01日 |
| 起草人 | 吴少泉、王金木、赖永桂、黄鹏辉、林栋梁、苏中相、曾宪安、许志福、林芸、黄秋彬、郑智奥、林雪萍、朱斌、郑华婷、陈莉萍、黄思莹。 |
| 起草单位 | 德化县质量计量检测所、德化县烹饪餐饮业协会、德化县文旅协会、德化县市场监督管理局、德化县工业信息化和商务局、德化县文化体育和旅游局、福建省德化县龙腾酒店有限公司、德化县新戴云大酒店有限公司、泉州市德化县德商大酒店管理有限公司、泉州市标准化协会、南安市中机标准化研究院有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件界定了德化县瓷都盛宴菜品红菇拌面线的术语和定义，规定了主、辅、调料要求和卫生要求，确立了烹饪技艺流程，描述了品质特色，并提供了食用建议。
本文件适用于泉州菜德化瓷都盛宴中红菇拌面线的烹饪。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 泉州市标准化协会 |
| 登记证号 | 泉民社证字第3062号 | 发证机关 | 泉州市民政局 |
| 业务范围 | 宣贯国家标准化政策，开展相关技术研究、教育、培训、咨询等服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 朱斌 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 泉州市鲤城区南益鲤景湾滨苑A619 | 邮编 : 362000 |
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