T_QZAS 036—2025 泉州菜 丰泽簪花宴烹饪技艺 红膏蟳饭-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QZAS 036—2025 |
| 中文标题 | 泉州菜 丰泽簪花宴烹饪技艺 红膏蟳饭 |
| 英文标题 | Quanzhou cuisine—Fengze Zanhua banquet cooking skills—Mud Crab Rice |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | X10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2025年06月20日 |
| 实施日期 | 2025年06月25日 |
| 起草人 | 凌忠林、李朝枝、张俊峰、王珺煜、肖碧昌、庄炜芳、潘基铃、林成权、谢佳 丽、陈小红。 |
| 起草单位 | 泉州市丰泽海丝文化旅游开发有限公司、泉州市丰泽区市场监督管理局、泉州市 丰泽区商务局、泉州市丰泽区文化体育和旅游局、泉州泉悦酒店投资有限公司、泉州仟禧丰鲤餐饮管理 有限公司、泉州市丰泽区餐饮行业协会、泉州众科标准技术服务有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件界定了泉州菜丰泽簪花宴中红膏蟳饭的术语和定义，规定了原辅料要求和卫生要求，确立了 烹饪技艺流程，并给出了品质特色。 本文件适用于泉州菜丰泽簪花宴中红膏蟳饭的烹饪。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 泉州市标准化协会 | ||
| 登记证号 | 泉民社证字第3062号 | 发证机关 | 泉州市民政局 |
| 业务范围 | 宣贯国家标准化政策，开展相关技术研究、教育、培训、咨询等服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 朱斌 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 泉州市鲤城区南益鲤景湾滨苑A619 | 邮编 : 362000 | |